培根蛋饼
材料:
蛋饼材料:面粉8tbsp,太白粉/粟粉2.5tbsp,水220ml
做法:
1、把蛋饼材料混合均匀;
2、用不粘锅(不需要放任何的油)煎好培根,备用。
3、再煎蛋饼;
3、蛋饼+培根 = 卷起就可以了!
黑椒培根蛋饼
材料:
面粉,培根,香葱,黑胡椒,鸡蛋
做法:
1:准备面粉80克香葱适量鸡蛋一只味好美黑胡椒碾磨瓶
2:先将面粉中放入水90克。调和均匀后,加入鸡蛋搅匀,注意顺序不要颠倒了。加入切碎的香葱和培根。
3:用煎蛋器煎制蛋饼,烧热锅,将模型器内壁沾油,放入面糊煎制,饼的边缘稍熟,可以在筷子的帮助下提起模型器,没有模型器就直接做成圆形的。
4:在蛋饼的这一面撒上味好美黑胡椒,翻面继续煎至熟即可。
小诀窍
用提前准备的方法,能在早上从容不迫的吃上外脆内糯的培根蛋饼,头一天晚上把培根和香葱切碎,放小碗中,用保鲜膜包好,面粉也可以事先准备好。早上起来,只要调和这些材料就可以吃饼了,如果做那种很大个的饼,那用不了几分钟。就可以享受美味了。
培根蛋饼
材料:
蛋饼材料:面粉8tbsp,太白粉/粟粉2.5tbsp,水220ml
做法:
1、把蛋饼材料混合均匀;
2、用不粘锅(不需要放任何的油)煎好培根,备用。
3、再煎蛋饼;
3、蛋饼+培根 = 卷起就可以了!
培根蛋黄面
材料:
意大利面,培根,洋葱,鸡蛋,调料:盐,奶油,黑胡椒粉,油
做法:
1、将意大利面以大火煮到面条9分熟。洋葱、培根切丝。
2、锅里放入油,洋葱和培根炒香,再加入意大利面、盐、黑胡椒粉、奶油,拌炒2分钟。
3、先关火,再放入生鸡蛋黄拌匀。
培根蛋面
材料:
培根碎50克,黄油10克,意大利面4人份,鸡蛋黄4个,鲜奶油30毫升,盐和胡椒少许,帕玛森奶酪粉少许
做法:
1,用黄油把培根煎熟,把煮好的意大利面条放锅里和培根一起炒。
2,关火。等锅的热度稍稍降低一点后,加入鸡蛋黄,奶油,盐,胡椒和奶酪粉。
3,快速搅拌。即可食。(可以撒些法国香菜末和帕玛森奶酪做装饰)
红萝卜培根蛋捲
材料:
红萝卜1/2条,培根6条,鸡蛋4粒,A.酱油2大匙,白胡椒粉少许,B.盐1小匙,酒2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,太白粉水1大匙
做法:
1.红萝卜洗净,去皮切丝,放入大碗中加入调味料A拌匀并腌15分钟。
2.培根纵切成12条细长条,放入热油锅中以中火煎出香味后盛出;鸡蛋打入另一大碗中打匀后加入调味料B搅拌均匀。
3.热锅后以沾油的纸巾抹上一层油,将作法2中取适量的蛋汁倒入呈圆形,中央加入作法1中适量的红萝卜丝以中小火煎至9分熟(不需翻面),以锅铲将蛋皮连同红萝卜丝捲起,快捲好时夹入一片作法2中的培根一起捲起固定。
4.重复作法3将所有材料作完即成。
培根蛋奶面
材料:
培根30公克,洋葱丝10公克,动物性鲜奶油30㏄,蛋黄1颗,扁宽面80公克,巴西里碎1/4茶匙,白酒20㏄,起士粉1大匙
做法:
1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀;培根切条状备用。
2.热油锅,放入洋葱丝、培根炒香,加入动物性鲜奶油及作法1的扁宽面以小火拌煮约1分钟至面入味。
3.起锅前加入蛋黄与调味料拌匀,最后撒上巴西里碎即可。(亦可将蛋黄最后放至于面中央)
薯丁培根蛋
材料:
主料:鸡蛋2-3个,培根若干片,土豆1-2个,青豆或胡萝卜丁少许。
做法:
、锅内不要放任何油(培根自己会出油),加热锅子;
2、倒入培根片煎炒;
3、炒至培根出油;
4、倒入薯丁青豆,炒到八九成熟;
5、炒好的材料盛出稍冷却一下;
6、将炒好的材料拌入打散的蛋液,加适量盐搅拌均匀;
7、将混合液重新倒入烧热的油锅;
8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。
9、完成。
培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara
材料:
面条400克,三层肉200克,鸡蛋3个,芝士粉parmigiano80克,动物黄油40克,油少许,黑椒少许,盐少许。
做法:
1.先将面条煮熟,在煮面的水里加点盐。
2.在这个时候先将三层肉切成四方形的小块。
3.将切好的三层肉倒入锅中跟少许的油,炒下,然后加入少许的水,煮大约10分钟。
4.在一个大碗里将4个鸡蛋打均匀后,加入芝士粉和黑椒。
5.当面快煮好的时候在一个深点的锅子里把黄油给溶化掉,加入刚刚弄好的三层肉。
6.用两个叉子轻轻的加入面条和刚刚弄好的鸡蛋,然后轻轻的搅拌(小心不要把面条给弄断了),直到鸡蛋凝固。
7.将面条倒入盘子里就可以吃了。要趁热吃哦,非常美味的。
小诀窍
真正的spaghetti alla carbonara是用猪脸颊的肉,因为那个部分的肉是肥肉最多的,但是现在很多人都不喜欢吃那么肥的所以都用三层肉来代替了(现在个个都喜欢苗条身材吗,o(∩_∩)o 哈哈)
培根蛋面
材料:
培根碎50克,意大利面4人份,黄油10克,鸡蛋黄4个,鲜奶油30毫升,盐,胡椒少许,帕玛森奶酪粉少许
做法:
1.用黄油把培根煎熟,把煮好的意大利面条放锅里和培根一起炒
2.关火。等锅的热度稍稍降低一点后,加入鸡蛋黄,奶油,盐,胡椒和奶酪粉
3.快速搅拌。即可食。(可以撒些法国香菜末和帕玛森奶酪做装饰)
培根蛋卷&火腿蛋卷
材料:
鸡蛋,培根,火腿,葱花,黑胡椒,盐,色拉油
做法:
1.准备材料
2.培根入不粘锅,两面都小火煎一下(锅内不用加油,培根本身有油,要煎透,因为培根本身是生的)
3.鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀(加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加,因为培根本身有咸味,可加少许水,煎出来的蛋皮会更嫩,卷的时候不容易断)
4.不粘锅内不用另外加油,利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅,晃动锅子,使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固
5.待蛋皮没有完全凝固的时候,放上培根,再稍煎一会,蛋皮差不多都凝固的时候,利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后,再两面稍煎一下,防止蛋卷里面不熟,也可以使蛋卷更好的定型(煎的时候,一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老,否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫,可以先关火,用铲刀辅助卷也会好很多)
6.火腿用和培根同样的处理方法,卷成蛋卷(火腿没有培根的油多,煎蛋皮的时候,可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍)7.蛋卷稍放凉后,切块装盘