苦瓜虾米煎蛋
材料:
园里的苦瓜开始收成了， 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。
做法:
1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤一挤干。
2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。
3. 烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香。
4. 下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。
5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。
欢迎到我家厨房看看:
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/blog-post_29.html
苦瓜虾米煎蛋
材料:
园里的苦瓜开始收成了， 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。
做法:
1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤一挤干。
2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。
3. 烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香。
4. 下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。
5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。
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香葱虾米煎蛋
材料:
香葱2根，虾米1小把，鸡蛋2个，油适量
做法:
1、香葱洗净，切碎。
2、虾米洗干净。
3、鸡蛋打开放入碗中，加入香葱和虾米，用筷子调均匀。
4、倒适量油入锅中，烧开，倒入调好的鸡蛋糊，摊平，煎至两面呈金黄色即可。
小诀窍
虾米较咸，故不放盐。
塌饼虾米煎饼
材料:
麦淀粉为油塌饼100克（0.6克），虾米5克（2.4克），土豆100克（1.9克）。
做法:
麦淀粉为油塌饼，加入虾米5克，土豆100克为馅做油煎饼。
紫色玉米煎蛋
材料:
鸡蛋2个，蛋清2个，紫玉米粒适量，彩椒丁1小匙，洋葱1小匙，葱1根，盐适量，橄榄油1小匙
做法:
1.煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐头玉米粒这步就省了）。鸡蛋打散，加玉米粒（量底掌握为不多于蛋液的水平面），加彩椒丁，加盐，拌匀。不粘平底锅访油中火加热，放洋葱和葱末，炒出香味，倒入蛋液，小火烤倒底部凝固，翻个，烤到熟。
2.不粘锅内放油加热，放洋葱炒香，放熟玉米粒和彩椒，中火炒1分钟，放豌豆苗，加盐，豌豆苗一软就关火。
小诀窍
1.煎蛋我是用来当主食的，所以做得比较淡一点，配菜可以咸一点。煮过玉米的水里油很多营养，不要丢掉，可以做汤或是直接喝掉。切玉米要用很锋利的刀；或者是把玉米蒸熟或煮熟，再切会容易点儿。 2.放一些奶酪丝在蛋液里应当也不错。吃的时候可以放醋，也可以放点番茄酱。不怕麻烦的话，可以用不同的椒，比如说配菜可以用尖椒。 3.紫玉米粒没有的话用白或黄玉米或是罐头都可以
河米煎蛋
材料:
鸡蛋，河虾，葱花，盐，黄酒，鸡精，胡椒粉
做法:
1、小河虾洗净，除去虾须及脚，沥干水分，下沸水中烫一分钟，捞起。和鸡精、黄酒、、葱花、胡椒粉、盐拌开鸡蛋备用。
2、平锅下油，倒入拌好的鸡蛋液，煎成鸡蛋饼出锅，上碟即可。
巴克香肠玉米煎蛋
材料:
材料Ａ：2根，水100㏄，材料B：3大匙，鸡蛋2个，洋葱碎20g，青甜椒碎8g，黄甜椒碎8g，红甜椒碎8g，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，橄榄油4大匙，酱料：适量，蕃茄酱3大匙，蒜碎1茶匙，柠檬汁1茶匙
做法:
1.先将蕃茄酱、蒜碎、柠檬汁、糖搅拌均匀成蒜味蕃茄酱备用。
2.取一汤锅加水，以中火将巴克香肠煮熟（约5分钟），放入盘中备用。
3.取一盆，将罐装玉米粒、鸡蛋、洋葱碎、三色椒碎、盐、糖、黑胡椒粉打散成蛋料备用。
4.用平底锅加橄榄油，将作法3的蛋料煎熟至表面成金黄色，盛入作法2的盘中，再淋上作法1的酱汁即可。
菜脯米煎蛋
材料:
菜脯米35公克，蛋3个，葱末10公克，沙拉油2大匙，盐少许，细砂糖少许，米酒1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2小匙
做法:
1.菜脯米泡水5分钟，捞出挤干切小段，备用。
2.蛋打入碗中打散再放入作法1的菜脯米、葱末和所有的调味料拌匀。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的菜脯米蛋液，以小火煎至7分熟后翻面至煎熟上色。
4.当作法3的菜脯米煎蛋煎熟后，取出切成4片即可。
南瓜虾米烩饭
材料:
南瓜，米，虾米，鸡精，黄油，葱花，芝麻，甜辣酱，盐，松仁
做法:
1.南瓜去皮蒸熟、捣烂。
2.锅热后放入黄油，把蒸好的米饭和碎南瓜入锅炒均匀，撒入虾米、葱花，加盐、鸡精调味。
3.用饼干模子把米饭整成“小熊”，撒上芝麻，用甜辣酱、松仁稍做装饰。
胡瓜虾米饭
材料:
白米2杯，胡瓜400公克，虾米80公克，水2杯，盐1/2小匙，红葱油3大匙
做法:
1.胡瓜去皮洗净切丝；虾米泡入冷水中至软，捞出洗净沥干水份，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、所有调味料、作法1胡瓜丝以及虾米，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
冬瓜虾米汤
材料:
3碗水（750毫升），冬瓜400克，虾米15克，鸡味浓汤宝1块
做法:
1、冬瓜洗净去皮去籽切块，虾米用温水浸泡片刻，发好后取出。
2、锅中倒入三碗水，煮沸后加入家乐鸡味浓汤宝一块，搅拌至溶解，再加入虾米。
3、中火煮5分钟后加入冬瓜，至煮熟后即可。
小诀窍
普通做法的冬瓜虾米汤，只放盐和味精，口味过于普通，不妨试试在沸水中放入一块老母鸡汤口味的家乐浓汤宝，搅拌至完全溶解，煲出的汤汁会更加浓醇香鲜。