蜜汁烤翅和啤酒翅中
材料:
原料:鸡翅中、啤酒、蜂蜜、盐、自己做的番茄酱、料酒、生抽
做法:
翅中有刀划开口,用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜,放冰箱冷藏腌制。一半的翅中刷上蜂蜜,等表面干后,再刷上蜂蜜,放烤箱内,220度烤8-10分钟。烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来,而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉。
翅中在锅中煎至两面发黄。锅内倒入少量油,喷香蒜片,倒入腌制翅中的腌料。倒入啤酒,啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟。啤酒翅中就做好了,这是啤酒翅中成品。两个翅中的口味大不相同,蜜汁烤翅是蜂蜜的香味,口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感,酒香飘逸
我的新浪地址是:http://blog.sina.com.cn/u/2713864963
蜜汁烤翅和啤酒翅中
材料:
原料:鸡翅中、啤酒、蜂蜜、盐、自己做的番茄酱、料酒、生抽
做法:
翅中有刀划开口,用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜,放冰箱冷藏腌制。一半的翅中刷上蜂蜜,等表面干后,再刷上蜂蜜,放烤箱内,220度烤8-10分钟。烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来,而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉。
翅中在锅中煎至两面发黄。锅内倒入少量油,喷香蒜片,倒入腌制翅中的腌料。倒入啤酒,啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟。啤酒翅中就做好了,这是啤酒翅中成品。两个翅中的口味大不相同,蜜汁烤翅是蜂蜜的香味,口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感,酒香飘逸
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橙汁啤酒翅根
材料:
主料:鸡翅根8只。橙汁,啤酒(一罐),葱,姜,精盐,白糖,料酒,食用油,香油,草菇老抽。
做法:
1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟;
2.坐锅点火倒入油,把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖,大火烧开后用小火熬,待汁快收干的时候再倒入适量澄汁,再焖5分钟,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油、葱花即可。
贴士:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜。
黑椒苦瓜啤酒翅
材料:
苦瓜1根,鸡翅10个,黑胡椒碎1汤勺,干辣椒5个,啤酒1听,生抽1汤勺,老抽1汤勺,盐1茶匙
做法:
1.苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用
2.鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用
3.锅中留少许底油,放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
4.下入煎好的鸡块翻炒,放入生抽、老抽、盐调味
5.加入一听啤酒,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6.再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟,打开盖子大火收汁即可装盘
蜜汁烤翅
材料:
翅中8只,盐,糖,料酒,酱油,葱,生姜,花椒,蜂蜜
做法:
1.先腌一小时。
2.200度,18分钟。
小诀窍
一面烤个10分钟的样子,烤到第5分钟的时候,拿出来刷层蜜汁~
蔻蔻牌蜜汁烤翅
材料:
鸡中翅8支,烤肉酱2大勺,蜂蜜1大勺,黄酒1小勺,五香粉,白胡粉,花椒粉少许,烧烤用的辣椒碎适量,葱丝适量,姜丝适量
做法:
1.鸡池洗净,用尖刀在两面多扎些小眼,以便更入味。
2.所有调料混合(辣椒碎不放),与鸡翅揉搓一会儿,码好,用保险膜包好,放冰箱腌三小时,中间取出翻个身。
3.烤箱220度预热,烤盘铺一层锡纸。鸡翅表面撒上辣椒碎,烤半小时,开吃!
小诀窍
1、用蜂蜜是为了颜色更好看,如果不喜欢蜂蜜烤过的特殊香味,可以用红糖代替,再不喜欢,改用白糖,不过那就得加点儿老抽上色了。 2、烤肉酱用市面上随便哪种都行,我也喜欢用“大喜大”烤牛肉的酱。 3、辣椒碎要入烤箱之前放,谁吃喜欢辣的在谁的翅里放,互不干扰。我用的是“圣厨”的烧烤辣椒。 4、烤盘里放锡纸可以让鸡翅受热更均匀,而且烤完把纸一撕,用水冲冲盘子就行了,很省事。
蜜汁烤翅
材料:
胡椒粉1小匙,蜂蜜2大匙,姜片少许,李锦记叉烧酱2大匙,鸡中翅6个,料酒1大匙,生抽1大匙,糖2大匙,蚝油1大匙,蒜片少许
做法:
1.将全翅洗干净后,用叉子在翅膀上叉些洞洞,加入酱中均匀腌制半天或一天.最好途中翻个面.
2.将烤盘铺上油纸或锡箔纸,烤箱预热200度.
3.将鸡翅放入烤箱中下层,200度,烤25分钟.
4.拿出,再用刷子刷一层蜜汁酱,再进烤箱烤制5-8分钟即可出炉.
酒香蜜汁烤翅
材料:
鸡中翅9个,红酒100克,盐2克,酱油10克,蚝油5克,海鲜酱5克,蒜蓉适量,姜丝适量,蜂蜜20克
做法:
1.鸡中翅洗净,加除蜂蜜之外的配料腌制一个晚上。
2.将腌好的鸡中翅整齐码放在烤架上,刷上蜂蜜后放入烤箱中层,底下一层再放垫了锡纸的烤盘来接油渍。
3.将长帝CRDF25烤箱调到“肉类烧烤”档,由烤箱自动设定200度,35分钟便自动完成,就可以得到非常漂亮的烤翅了。
4.出锅后,撒上炒香的白芝麻作装饰。
黑胡椒蜜汁烤翅
材料:
鸡翅,料酒,酱油,盐少许,油,烤肉酱,黑胡椒粉,熟芝麻几粒
做法:
1.鸡翅洗净,用刀在背面划两道以便入味。
2.用料酒、酱油、少许盐将鸡翅腌制2小时。
3.烤箱200度预热。
4.在腌制好的鸡翅表面刷一层油,用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出。
5.打开锡纸,将烤肉酱、少许油、黑胡椒粉,刷在鸡翅上,放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸啦)。
6.中途翻面,再刷一层酱料,烤5分钟,再翻到正面烤5分钟左右,待鸡翅表面金黄即可装盘上桌啦。偶为了好看表面洒了几粒熟芝麻。
蜜汁烤翅
材料:
鸡翅,葱段,洋葱,蜜汁烤肉酱,老抽,十三香,蜂蜜,红酒适量
做法:
1.将鸡翅洗净与腌料葱段洋葱一起放如碗中腌制半天(有时间的话可以放久一点,这样会更入味)。
2.腌制入味后将鸡翅放入烤架中入微波炉按烧烤档烧烤。
3.烤制10分钟后拿出用烤肉酱再次均匀刷一遍,然后再入微波炉烤十分钟即可。
蜜汁烤翅
材料:
翅中二斤,花椒面,五香粉,胡椒粉,糖,料酒,老抽
做法:
1.把翅化开后,用刀在翅中上划上几刀,方便入味然后,用花椒面和五香粉还有胡椒粉还有糖,料酒,老抽把翅中腌三个小时。
2.在烤盘里铺上锡纸,在锡纸上抹上油,铺上一层土豆片,再把翅中放在烤盘里。
3.在上面刷上下层烤肉酱,250度烤20分钟后,拿出来翻面,再刷一层酱,再烤25分钟就可以吃了。