免炸版脆皮鱼香日本豆腐
材料:
主料:一条日本豆腐,3大朵泡发木耳
做法:
将米饼碾碎,用来做脆皮。
打散鸡蛋清
将日本豆腐从中间切开,然后切成厚片
将日本豆腐先沾淀粉,在鸡蛋清中稍滚,再在米饼碎中滚一下
烤盘铺锡纸,抹油,放上日本豆腐,入烤箱F375,每一面烤10分钟
锅中放油,将葱姜爆香
放入掰碎的木耳煸炒
放入辣椒酱
放入烤好的日本豆腐
倒入预先准备好的鱼香酱汁(醋两食勺,糖两茶匙,蒜3瓣切碎,鸡精,盐少许)
小心略翻炒,酱汁均匀沾到日本豆腐上,出锅,真得很香嫩!
免炸版脆皮鱼香日本豆腐
材料:
主料:一条日本豆腐,3大朵泡发木耳
做法:
将米饼碾碎,用来做脆皮。
打散鸡蛋清
将日本豆腐从中间切开,然后切成厚片
将日本豆腐先沾淀粉,在鸡蛋清中稍滚,再在米饼碎中滚一下
烤盘铺锡纸,抹油,放上日本豆腐,入烤箱F375,每一面烤10分钟
锅中放油,将葱姜爆香
放入掰碎的木耳煸炒
放入辣椒酱
放入烤好的日本豆腐
倒入预先准备好的鱼香酱汁(醋两食勺,糖两茶匙,蒜3瓣切碎,鸡精,盐少许)
小心略翻炒,酱汁均匀沾到日本豆腐上,出锅,真得很香嫩!
免炸版糖醋排骨
材料:
排骨1条(约450克),冰糖1块,白醋1汤匙,生姜1块,蒜头3瓣,番茄酱1大汤匙,生抽1汤匙,盐少量,五香粉1/4汤匙,料酒半汤匙,生粉半汤匙,生菜叶2片,小番茄6个,黑芝麻1小把
做法:
1.排骨清洗干净
2.斩成麻将牌大小的块,用水冲洗干净血水
3.捞起排骨沥干水分
4.把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀,放冰箱里腌3小时以上
5.热油锅,捞起腌入味的排骨,中火煎至金黄
6.把排骨翻面后继续煎至金黄,盛起备用
7.烧热锅,捞起生姜片、干葱头片爆香
8.放进番茄酱炒匀
9.把排骨放进去,把腌排骨的酱汁倒进去,加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟,收至还剩一点点酱汁,酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以
10.生菜叶子铺在碟子上,把排骨盛上去,撒上黑芝麻,切小番茄装饰一下
脆皮日本豆腐
材料:
日本豆腐2条、淀粉(没有承重、根据自己的食材量准备)、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。
做法:
1、准备好日本豆腐2条。
2、用到从中间部分切开,不要从头剪开。
3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。
5、锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。
6、炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。
小诀窍
1、淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。
2、不建议把豆腐放入炒锅中翻炒,很容易碎。直接浇汁最好。
媲美日本豆腐的鱼香蒸蛋
材料:
主料:3个鸡蛋,泡发木耳4朵
做法:
1.将鸡蛋略打散
2.将水加入鸡蛋中,打散均匀
3.将容器上封紧保鲜膜,一定要保证紧实,碗底略在桌面磕几下,去掉歇表面气泡,放入已经上气的蒸锅12分钟
4.锅中下葱花,姜丝爆香
5.将木耳撕成小块,,锅中煸炒,
6.加入事先调好的酱汁(蒜蓉辣酱,陈醋,蒜末,糖,鸡精),放入木耳,煸炒均匀
7.蛋出锅,将保鲜膜去掉,将鱼香木耳浇在蛋上,上桌!
脆皮鱼香茄子
材料:
茄子,盐,鸡精,十三香,椒盐粉,淀粉,油,蒜米,剁椒酱,番茄酱,番茄,糖
做法:
1.切茄子.连这个要特别说明一下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀,要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上),然后像剥花瓣一样的一片一片的切茄子,让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面.
2.加工茄子.首先,在切好的茄子里加入盐,鸡精,十三香,椒盐粉拌匀,茄子外表会略微有些湿润,这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉,油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄,表面起焦皮即可.
3.调味.锅内留底油,放入蒜米,剁椒酱,番茄酱各一大勺略炒,再放一个小个的番茄(切丁)翻炒,调入盐和鸡精适量,糖一大勺.熄小火,等番茄炒成糊调入水淀粉即可.加入炸好的茄子,收汁出锅.
小诀窍
建议大家也可以用长茄,切大大的长厚片,然后在上面切花刀,做的像鱼一样的再按以上做法继续加工~~~也会有酥皮的效果~~~ 更漂亮还超好吃~~~(今天用的是圆茄,下次给大家展示~~)发挥自己的想象做吧!!~~~
洋葱鸡丝炒日本豆腐
材料:
日式豆腐,洋葱,鸡肉,盐,生粉,生抽,鸡精
做法:
1.将豆腐切片。
2.洋葱切丝,熟的鸡胸肉撕成丝。
3.用生粉拌上豆腐片,煎至两面金黄待用。
4.爆香蒜头、下洋葱、鸡丝炒熟,调好味,加入煎好的豆腐,拌几下就好了。
5.行了,味道还过得去,反正她消灭掉了,呵呵。
日本豆腐海鲜蔬菜烩
材料:
日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳
做法:
1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。
2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。
3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。
4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~
日本豆腐
材料:
豆腐,蚝油,鸡精,酱油,食用油,葱花
做法:
1.切好豆腐。
2.将蚝油,鸡精,酱油,食用油,在小碗中调匀,倒在豆腐上。
3.放入微波炉中高火3分钟,取出后撒上葱花即可。
红烧日本豆腐
材料:
日本豆腐二条
做法:
1.日本豆腐切块,先炸至双面金黄,加盐 胡椒 料酒 生抽烧二分钟即可
肉片烫日本豆腐
材料:
日本豆腐3条,猪里脊肉200克,干辣椒几个、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、
做法:
1.豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用;.猪肉切成薄片,然后加入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用;
2.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;4.淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
3.看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上,撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.