张家界慈利推荐小吃
慈利小吃列表
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乌鸡天麻汤
乌鸡天麻汤是张家界的一个特色美食。极具营养价值,是民间滋补秘方。张家界八大公山一带的天麻,色金黄,透明发亮,是天麻中的上品,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治... [张家界慈利小吃]
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猪血稀饭、菊花心和金香柚
“猪血稀饭”,为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月,是“白蒂天王”的生日,届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭&rdqu... [张家界慈利小吃]
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土家腊味
湖南盛产腊味,以土家腊味为最,因为只有土家腊味是真正的通过柴火熏烤而成。腊味品种很多,有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚、腊猪肝、腊野味等。这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦... [张家界慈利小吃]
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三下锅
相传明嘉靖三十三年(1555),由于朝政-,倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰,朝廷曾多次派大军抗倭,都惨败告终。尚书张经上奏朝廷,请征湘鄂西土兵平倭,明世宗准奏,派经略使... [张家界慈利小吃]
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土家三下锅
土家三下锅是湖南张家界的一道特色美食。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一... [张家界慈利小吃]
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糯米打糍粑
糯米打糍粑是浑南张家界的特色美食。在土寨苗乡,普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。粑粑,有纯糯米做的,有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有包米与糯米拌和打... [张家界慈利小吃]
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团年饭
团年菜又称合菜,为张家界土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷... [张家界慈利小吃]
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张家界土家十大碗
土家十大碗简介土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的,只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席,喜添贵子、千金酒、满月酒,立... [张家界慈利小吃]
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腊肉炖黄鳝
慈利人喜欢用炉子加炖钵当火锅用,将南瓜、豆角、冬瓜、鸡、肉、鱼、粉丝、青菜等全放进炖钵,边炖边吃,哪怕是三伏天,也觉得炖起吃味道更香一些。其中,腊肉炖黄鳝再加点莴... [张家界慈利小吃]
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醋萝卜
醋萝卜 在慈利县一些地区,一到寒冬腊月,土家的许多主妇就会将早已准备好了的瓷坛洗净,往里面倒些夏日里自制的剁辣椒,加点切得细碎的蒜或姜,再放入一小匙醋,这样&ldqu... [张家界慈利小吃]
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鳝鱼下莴菜
鳝鱼下莴菜 慈利县属山区地方,溪流众多,在一些河溪里常可以捕捉到一些河鲜,让人一饱口福。鳝鱼下莴菜,是将鳝鱼片(一定要去刺)先放植物油炒炸炒糯,然后入火锅,待汤开以... [张家界慈利小吃]
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砂锅炖狗肉
砂锅炖狗肉 “砂锅炖狗肉”,也是土家人爱吃的一道传统菜。它的烹制的方法是这样的:先将带皮狗肉3斤,洗净并切成3大块,放入锅内用明火烧开,再取出清洗一次,清洗后... [张家界慈利小吃]
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熏制香肠
熏制香肠 湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。一个真正的慈利人是绝对不会喜欢时下流行的唐人神香肠的。慈利的香肠,根据土家族的风俗,应先将瘦猪肉剁碎,与辣椒、... [张家界慈利小吃]
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团馓与炒米
团馓与炒米 团馓,俗名“糯米馓子”,是苗族、土家族、白族与汉族都爱吃的一种特产。制作方法:用地道和上等糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,... [张家界慈利小吃]
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榨辣椒
榨辣椒 湖南人,无论男女老少几乎都能吃辣,在慈利县炎炎夏日里收获的辣椒大约有十几种做法,其中最受推崇的大约就是“榨辣椒”了。它是将晒干的辣椒切碎加入了粳米制... [张家界慈利小吃]