广东小吃列表
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菊花炸鱼球
菊花炸鲮鱼球之所以有特色,除以菊花为菜食外,又因中山所产鲮鱼,尤为肥美。 菊花炸鲮鱼球的祖传制法:以鲮鱼肉配入生粉、水和腊肉粒(或肥肉粒),另蒜茸、陈皮、盐糖、味... [广东小吃]
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小榄菊花肉
小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生,其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制, 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊... [广东小吃]
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小榄菊花宴
中山小榄镇以产菊尝菊而久负盛名,用菊瓣所特制的菊花宴,如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等,每种菜... [广东小吃]
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广东腊肉
广东腊肉,是中国广东省的当地特产,别具一番风味,此为广东民间风味,家家会做,日味咸香,肥而不腻,受到普遍欢迎。腊肉呈显金黄色,味香鲜美 制法:将猪肋条剔净硬骨、奶... [广东小吃]
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新兴凉果
新兴的道道风景道道美,其中新兴凉果最为亮丽、最富色彩。 新兴凉果生产业启动于80年代中后期继而蓬勃发展、势不可挡,县领导大力倡导农业发展... [广东小吃]
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连滩酿豆腐
豆腐,古称黎祁。据明朝李时珍《本草纲目》载:始于淮南王刘安(公元前179~122)。豆腐一词见于文字记载,则始于宋朝。十一世纪末,寇宗 《本草衍义》中有&ldqu... [广东小吃]
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罗定豆豉
罗定豆豉,用黑豆制成,亦可以用黄豆制,。未提取豉油,保持原味的叫原豉,是豆豉中之上品;原豉加入五香末、生羌泡制的叫五香豉、羌豉,各具特色。 罗定豆豉以质地松软、芳... [广东小吃]
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豉油膏
驰名省港澳的云浮豉油膏,是一种高级调味品;有二百多年悠久历史,传统工艺独特;取自大豆蛋白的精华,营养丰富;经过数小时高温煮制而成,绝对不加防腐剂,自然健康;适合各... [广东小吃]
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金华玉树鸡
金华玉树鸡 原料:三黄鸡一只;金华火腿70克;芥兰300克;北菇适量 制法:三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中。芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤,加入盐、... [广东小吃]
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大糠糍
大糠糍 大糠糍不仅在云安很受群众欢迎,在云城等地方也受欢迎,在中心市场附近或者一些卖早点的地方也会有。不过很多家庭喜欢自己做。 关于大糠糍做法,有很多种,一般准备... [广东小吃]
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茶洞豆腐
茶洞豆腐 茶洞镇位于云安县中部,出产的茶洞豆腐、茶洞迳心茶和擂茶粥极具地方特色,被誉为茶洞“三件宝”。 云浮属石灰岩地形,水质含钙丰富,制作的豆腐特别嫩滑清香... [广东小吃]
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新兴裹蒸粽
新兴裹蒸粽 新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多样,不拘一格,但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆... [广东小吃]
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三蛇龙虎凤大会
三蛇龙虎凤大会 新兴人食蛇,最早流行于民间,听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病,并且可以美容小孩肌肤,其实蛇乃高胆白食物,吃之对肌肤增白无可厚非。后来由于疗效显著... [广东小吃]
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六祖素斋之罗汉斋
六祖素斋之罗汉斋 主要原料:三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。 主要制法:水发冬茹,水发木耳,用刀批成片,莲子切去两头。用竹捅去芯,枣泥做成圆球,发菜入开水汆一下,... [广东小吃]
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新兴话梅
新兴话梅 新兴的话梅主要产于共成区东水、曹田等村庄。明代瑶人在此居住时已有种植,品种以火梅、大肉梅为主。 民国20年(1931年)引进广州市郊罗岗梅进行培植,此后以罗岗梅为多... [广东小吃]
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凉亭土鸡
凉亭土鸡 凉亭土鸡是罗定优良鸡种。该鸡体躯微型,羽毛丰满、外貌华丽,结实紧凑,啄、脚及皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下及肌间脂肪含量适中,分布均匀,肉质细嫩,肉味香... [广东小吃]
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果下马
果下马 果下马是罕见的马匹。这种马,毛褐色,高约三尺,长三尺七寸,体重只有一百多斤,但可拉一千二百至一千五百斤重的货物。它性勤劳,不惜力、健行且善走滑坡,适合多雨... [广东小吃]
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慈姑糍
慈姑糍 慈姑糍是地方特色喜庆小吃,俗称七仔糍或狗仔糍。有趣的是,慈姑糍的形状是仿照小男孩的生殖器制作,象征着添丁发财。一般用在庆祝家庭生了男孩时吃,取其好意头。也... [广东小吃]
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虫草水鸭炖草龟
虫草水鸭炖草龟 冬虫草水鸭炖草龟是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一,曾在全国烹饪比赛中获得金杯奖,在广州国际美食节获名牌美食金奖。 翠亨酒店始创于1994年,经过7年的不断发展... [广东小吃]
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水唇柿饼
柿饼,是闻名海内外的特产。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件,加工出来的柿饼外层洁白如霜,质体外干内润,肉质柔软,呈金黄色,其味香甜醇厚似饴,含有多... [广东小吃]