邵阳小吃列表
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尖椒炒腊肉
【菜名】 尖椒炒腊肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 浓香鲜美,风味独特。 【原料】 腊肉250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3... [湖南邵阳小吃]
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新宁年糕
新宁年糕的制作历史悠久。相传很早以前,这一带的森林0现过一头怪兽,人们管它叫“年兽”。年兽出没无常,糟踏庄稼,伤害人畜,凶猛无比,而又万分狡猾,猎人无法捉到它... [湖南邵阳小吃]
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香辣猪耳
香辣猪耳 主料: 猪耳尖、红辣椒。 配料:辣之源辣椒酱、辣之源干锅香料油、大蒜、姜片、食盐、味精等。 制法:猪耳尖氽水切条,下油锅煸炒2-3分钟左右起锅待用,将切成条状... [湖南邵阳小吃]
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红烧全鹅
红烧全鹅 “铜鹅”,是武冈著名特产,全国闻名。它的特点是:汁透明,色红亮,酥嫩鲜美可口。 红烧全鹅制作方法是:选体重三公斤左右的鹅,宰杀时将血流尽,热水去毛洗... [湖南邵阳小吃]
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佘田桥豆腐
佘田桥豆腐 坐落在邵东县境内的蒸水河畔,素以出产水豆腐而闻名遐迩,因水质极佳,做出的豆腐格外洁白细嫩,以味道香甜鲜美而享有盛名。相传清代末年,这里有一“豆腐奶... [湖南邵阳小吃]
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香露全鸡
香露全鸡 原料: 肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒。 制作过程: 1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺 上火腿片、... [湖南邵阳小吃]
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炸虾球
炸虾球 原料:主料 大虾300克。辅料 鸡蛋清2个,肥膘肉50克。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。 制作过程: 1、把大虾去头去尾去皮,除去脊背上的沙线,用水洗净;把肥膘肉... [湖南邵阳小吃]
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干红薯
干红薯 干红薯的制法比较简单,把红薯洗净放入鼎中蒸熟,然后把它切开日晒而成,它颜色呈精黄色,略带红色,味道香甜,嚼味无穷。 是人见人爱的食之极品。... [湖南邵阳小吃]
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煎虾碌
煎虾碌 用料:大虾或中虾460克、蒜茸一茶匙。 做法:剪去虾脚及须,抽去肠,洗净滴干水,切为二或三节。下油煎熟虾,下蒜茸爆香,加入茄汁、调味料,兜匀上碟。... [湖南邵阳小吃]
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咸鱼头豆腐汤
咸鱼头豆腐汤 用料:咸鱼头一个切开边、板豆腐两件、菜干60克、姜一片。 做法:菜干浸软,洗净揸干,切短度。咸鱼头洗净抹干,煎片刻去腥味,煎后铲起,用热水冲洗,使去油。... [湖南邵阳小吃]
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萝卜煮肉丸
萝卜煮肉丸 用料:萝卜一只重约460克、枚头肉150克、姜一片、葱二条切短度、鸡蛋半只。 做法:枚头肉剁幼,加调味料及鸡蛋搅至起胶,做成肉丸。萝卜去皮,洗净切厚片;下油爆... [湖南邵阳小吃]
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猪血丸子
猪血丸子 猪血丸子,亦称血粑,是隆回县的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。 猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然... [湖南邵阳小吃]
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酱腌菜
酱腌菜 洞口县农家传统的酱腌菜是以贮藏为目的,现在的腌菜则不仅是为了贮藏,更是深受人喜爱的方便食品、风味食品和嗜好食品。 新鲜蔬菜经过腌制能耐久保存,可以避免浪费... [湖南邵阳小吃]
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地瓜干
地瓜干 地瓜干采用优质红心薯为原料,用几百年传统工艺加工而成,主要有丝、片、小地瓜,外观、手感、口感、味均为上乘,为纯天然食品不含任何色素,有抗癌、美容功效。... [湖南邵阳小吃]
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血酱鸭
血酱鸭 血酱鸭是久享盛名的新宁地方菜。取本地鸭一只,宰杀后除去毛和内脏,旺火炒至八成熟,加盐和少许红椒丝再焖五分钟,投入血酱、香料即成。其色仿红烧,其味更佳,吃后... [湖南邵阳小吃]
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堡口豆腐
堡口豆腐 清江乡堡口街上附近,有一股清澈且神奇的泉水,常流不息,用此水磨制的豆腐,色白,味鲜、韧性好。当地流传民谚:堡口豆腐不用油。筷子夹起两头流。“现在,堡... [湖南邵阳小吃]
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甜酒汤丸
甜酒汤丸 甜酒汤丸是有悠久历史的新宁民间食品。它用糯米随水细磨、沉淀后精制成丸,用新鲜甜酒作汤,烧沸后将丸子投入汤中,待其浮起即可。此丸糯而不腻,落口消融,吃上一... [湖南邵阳小吃]
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全肉玉兰片
全肉玉兰片 玉兰片属山珍之列,有南参之称。全肉玉兰片是新宁著名的传统土特产品,并有悠久的生产历史。加工后的全肉玉兰片不仅具有新鲜洁白、醇香清脆、美味可口的特点,而... [湖南邵阳小吃]
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苗家香辣椒
苗家香辣椒 城步苗家婚庆宴席上有一碗独具风格的佳肴 —“香辣椒”。它的辣、脆、香特色誉满苗乡。 其制作方法如下:一般在农历七八月,选用大而新鲜的青辣椒放在开... [湖南邵阳小吃]
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腊菜
腊菜 腊菜将禽肉、畜肉、兽肉及鱼、泥鳅、黄泥蛙等用盐渍透滤干后,挂于火炕上,用柴火火烟慢慢熏干,然后储藏备食,其味特香。... [湖南邵阳小吃]