普洱小吃列表
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油炸水蜻蜓
水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈金黄。看着水蜻蜓一排排陈列在盘子了,没有一点胆量是下不了筷的。但一经入口,又酥... [云南普洱小吃]
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何首乌牡蛎炖肉排
原料 肉排150克,牡蛎50克,何首乌5克,姜2片,黄酒6克,精盐、清汤等各适量。 制法 肉排切小块,汆水洗净血水,放盅内。干牡蛎泡软洗净,与洗好的何首乌、姜片、黄酒... [云南普洱小吃]
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冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
做法 1、冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用。 2、米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,... [云南普洱小吃]
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糯米肠
糯米肠,是一种富有创意的米类加工品,将调味後的糯米塞入洗净後的猪大肠,既成为携带方便的糯米肠,也称为米肠,是很普遍的一种小吃。 作法 糯米肠隶属于广义的香肠,... [云南普洱小吃]
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牛肉酸菜
来到云南才知道,原来云南人吃辣,丝毫不逊色于四川、湖南和江西。在阿佤山寨,几乎家家火炕上都挂着一串串干涮辣。涮辣是阿佤山的土特产,拇指般大小,外形呈不规则的椭圆,... [云南普洱小吃]
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柠檬八宝饭
八宝饭多作喜庆筵席上的点心,主要特点就是色彩富丽,甜糯油润。制作八宝饭很简单,但是如果想把它做得更漂亮,让人更有食欲,那就需要多花一些心思了。 原料:糯米,也称... [云南普洱小吃]
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思茅舂米干
思茅特色小吃舂米干,其主要原料:米干、柠檬、辣椒、酱油、盐、味精葱。... [云南普洱小吃]
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酸笋烩鱼
酸笋烩鱼是思茅地区普遍流行的一道菜肴,其特点是酸辣鲜爽。其做法是,将鱼去鳞并除去内脏后煎黄,再将酸笋炒熟后放入水中,待煮沸后把鱼放入,并加入葱、姜、辣椒、花椒、味... [云南普洱小吃]
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三尖角粑粑
三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品,是其特点是状如菱角,薄如蝉翼,口感柔和,糯而不腻。原料为优质糯米和大米,混合磨浆,再经过蒸、调等工... [云南普洱小吃]
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凉拌酸蚂蚁蛋
在孟连傣族村寨中,每到暑夏,可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴,这就是酸辣爽口,和胃生津,驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成... [云南普洱小吃]
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牛刹别
牛刹别 特点:傣味名菜,味道香辣鲜美,回味无穷。 原料:黄牛精肉、烤熟的牛肝与牛肚少许、牛粉肠煮熟后的汁、香料、大芜荽、小芜荽、大葱、山作料、香茅草、花椒叶等12余种... [云南普洱小吃]
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酸牛脚
酸牛脚 特点:酸甜可口、色彩鲜艳、质地软嫩、清凉爽口。 原料:黄牛脚筋、辣子、生姜、芜荽等。... [云南普洱小吃]
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酸笋鸡
酸笋鸡 特点:酸鲜可口。 原料:成年鸡一只、酸笋、香茅草等。... [云南普洱小吃]
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巴刹
巴刹 特点:鲜嫩可口。 原料:罗菲鱼或鲤鱼两斤、大葱、香料、大、小芜荽、香茅草、山作料等。... [云南普洱小吃]
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炒饵块
炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃... [云南普洱小吃]
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澜沧拉祜族火灰焖鱼
火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴,拉祜族尤喜欢这种不用锅灶,胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是,将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干,将葱、... [云南普洱小吃]