达州小吃列表
-
油酥竹鼬
竹鼬,身大如兔,本市俗称“hou子”,是巴山特产野生动物,常年生活在土内,以嫩竹根为食,因此其肉细嫩赛鸡。油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬,宰杀后去毛,在清水... [四川达州小吃]
-
素烧阳鱼
绵亘千里的巴山,腹内有许多面积广阔的地下湖,地下湖中产的鱼,山里人称之为“阳鱼”。此种鱼由于生长在不见阳光的地下,无鳞而眼睛业已退化;再由于人类难以侵挠,所以... [四川达州小吃]
-
大竹醪糟
大竹醪糟,是四川省达州市达县的著名特产,四川的醪糟有很多种,尤以大竹醪糟颇为著名,又称“东汉醪糟、东柳醪糟”。成品具有色白汁清、甜浓爽口,酒香四溢的特点,同时... [四川达州小吃]
-
鸡油大汤圆
鸡油大汤圆,米食,特点:个大香甜,细嫩可口。烹制法:煮。鸡油大汤圆为川东名食之一。 吊浆粉子揉匀,包入用白糖、猪油、鸡油、芝麻粉、桃仁颗、瓜圆粒、桂花混合揉匀的馅... [四川达州小吃]
-
三鲜塔丝饼
三鲜塔丝饼,面食,特点:鲜香适口,松软,形似塔状。烹制法:蒸。 火腿、金钩、冬笋等切成粒,猪网油剁茸剁细,放花椒粉制成三鲜馅;特粉和成子面,擀薄成长方形。 馅抹于... [四川达州小吃]
-
顺江薄饼
顺江薄饼,面食,特点:麻辣咸鲜,脆爽利口。烹制法:烙。 面粉下盐制成软子面,烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。 取薄饼一张,抹芥茉适量,放入拌制好的粉条、豆芽... [四川达州小吃]
-
五香卤豆干
达州市大竹.宣汉.开江生产的卤豆干都是有名气,其制作方法.配料.形状.味道各不相同.各有千秋.如今已生产各种类型.各种味道的系列产品,该用真空塑袋包装,保质保鲜期更长.畅销省... [四川达州小吃]
-
酸菜鱼
酸菜鱼 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油... [四川达州小吃]
-
小煎仔鸡
小煎仔鸡 用料:嫩鸡脯肉350克,青笋净100克,芹黄25克,化猪油150克,酱油10克,白糖10克,醋10克,味精2克,盐5克,料酒15克,泡辣椒15克,姜片15克,蒜片15克,葱15克,水豆粉50克... [四川达州小吃]
-
姜葱螃蟹
姜葱螃蟹 用料:肉蟹3只,精盐2克,味精2克,胡椒粉2克,高汤50克,姜片20克,长葱节60克,水豆粉少许,色拉油1000克,香油2克。 制作方法: 1、将肉蟹宰后去壳,洗净改成六块,大... [四川达州小吃]
-
凤丝仙人掌
凤丝仙人掌 原料:鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克…… 将鸡肉切成丝,仙人掌切丝洗净,韭黄切段... [四川达州小吃]
-
杜肿腰花
杜肿腰花 三合泥著名小吃,流行于川西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以“红白菜”佐食,别具风格。 制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成... [四川达州小吃]
-
珍珠元子
珍珠元子 双味珍珠元子色泽分明,形态美观,糯香滋润,咸甜皆宜。 原料准备:糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜... [四川达州小吃]
-
尖椒肥肠
达县赵家镇利民街的刘肥肠餐饮小吃店以其招牌菜品尖椒肥肠成为了达县十大名特地方小吃之一,在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香,然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自... [四川达州小吃]
-
木瓜铺松菌鸡
达县斌郎乡木瓜村的香格里拉避暑山庄是一家主要以经营各类烹饪鸡以及野生菌菜品为主的特色餐饮店。该店占地约7亩,设有10余间包房和绿树成荫的后花园。在这里,消费者能体验到... [四川达州小吃]
-
功夫牛肉
达县南外达州好吃街中段,主要以经营牛肉汤锅为主。该店分上下两层,环境优雅,装修别致,红油锅底红亮透明,特色菜品功夫牛肉更是选用优质黄牛肉配以独特烹饪手法精致而成,... [四川达州小吃]
-
红海游龙酸辣粉
位于达州市世纪广场的可莱客是一家特色餐饮文化连锁店,始创于2005年。经过历时5年的发展,该企业已由最初只有3名员工的小店发展成为如今已颇具规模、拥有4家连锁的餐饮特色小吃... [四川达州小吃]
-
开江板鸭
开江板鸭:开江县腌腊制品历史悠久,品种繁种,在省内外享有盛誉,选用该县出产的开江麻鸭为原料生产的板鸭,身圆板平,带头附骨、无 脚、无肢]、无内脏、皮张伸展,洁净无毛,... [四川达州小吃]