绍兴越城推荐小吃
越城小吃列表
-
孟大茂香糕
产品名称:孟大茂香糕 产品产地:浙江省绍兴城内水澄巷 产品特性:不硬亦不易碎,入口细嚼,松、脆、香、甜,唇齿留芳口松脆香甜。 产品成分:钙、镁、铁、锌、铜... [绍兴越城小吃]
-
干菜焖肉
“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产,鲜嫩清香,与肉共煮,滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年,绍... [绍兴越城小吃]
-
清汤越鸡
绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净,放在沸水锅内氽过,用清水洗去血沫;取大砂锅,铺上竹箅子,将鸡放在架... [绍兴越城小吃]
-
清蒸桂鱼
浙江传统名菜。采用鲜活桂鱼和火腿等配制而成。先将活鱼(约750克)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入沸水锅中氽一下捞出,刮去粘液,两侧斜划数刀,装在大腰盆内,加入绍酒、... [绍兴越城小吃]
-
头肚醋鱼
“头肚醋鱼”,是绍兴百年老店“兰香馆”的传统风味菜。选用鱼头和肚裆为主料,活剖现烧现吃的“头肚醋鱼”,颇受城乡客商的青睐,生意兴隆一时。后来同行争... [绍兴越城小吃]
-
油爆大虾
取绍兴内河大虾,用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。( 绍兴)... [绍兴越城小吃]
-
炸熘桂鱼
桂鱼又称鲈鱼,为绍兴著名水产。炸熘桂鱼选用初春时季的桂鱼烹制。此菜鱼肉丰满,色泽黄亮,外脆里嫩,味鲜而略带甜酸,具有绍兴的传统风味。( 绍兴)... [绍兴越城小吃]
-
鲞冻肉
“鲞冻肉” 南方的冬天总是湿漉漉的,穿再多的衣服也很难抵挡住寒气的入侵,所以,这个季节那里的人们总是“饿呵呵”的,总想吃点儿油水多的。绍兴的“鲞冻肉... [绍兴越城小吃]
-
鱼烧豆腐
鱼烧豆腐属于浙江绍兴菜,主要原料是鲤鱼、豆腐,口味是咸鲜。 主料:塘鳢鱼750克 豆腐(南)500克。 辅料:冬笋50克 香菇(干)5克 淀粉(蚕豆)13克。 调料:甜面酱10克 酱油50克 味... [绍兴越城小吃]
-
鉴湖鱼味
鉴湖鱼味是浙江绍兴菜,咸酸甜辣,鲜香可口。 主料:草鱼500克。 辅料:红辣椒50克 猪肉(瘦)25克 淀粉(蚕豆)30克。 调料:白砂糖40克 姜1克 黄酒30克 小葱5克 醋30克 大蒜5克 盐2克... [绍兴越城小吃]
-
清炖越鸡
清炖越鸡 清汤越鸡采用著名的“越鸡”烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都,越王台就是建于卧龙山(令府山)的东侧。相传在越王宫内,原先养有一批花鸡,专供帝王... [绍兴越城小吃]