镇江扬中推荐小吃
扬中小吃列表
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清蒸鲥鱼
鲥鱼鳞白如银,鳞层里积有脂肪,因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种,以清蒸为佳,色泽美观,肉极肥嫩,口味鲜美,爽而不腻,若以姜醋蘸食,其味更美。 鲥鱼,肉质细... [镇江扬中小吃]
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红烧河豚
原料:养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、精盐、熟猪油、精制膏汤。 制作:将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净,血水严格漂洗净至清... [镇江扬中小吃]
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镇江鸭血粉丝汤
近年来,在镇江的大街小巷流行着一种风味小吃——鸭血粉丝汤,它口味鲜、香,价廉物美,广受男女老幼的喜爱。鸭血粉丝汤制作十分简单方便,只需将粉丝盛在小竹篓中,放入... [镇江扬中小吃]
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东乡长鱼汤
制作过程:汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤 划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了 合汤:水温需在75-80度左右... [镇江扬中小吃]