江永小吃

当前位置: 天天小吃网 > 江永 > 柚皮蒸排骨

柚皮蒸排骨

时间:2020-11-23  2020-11-23  江永小吃  手机阅读
柚皮蒸排骨
  柚皮蒸排骨

  在柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。   柚皮的选用   在选料上,最好选用未成熟的江永香柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。   取柚子皮法   取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。   柚皮处理法   有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。   接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。   柚皮烹制法   以往有人喜欢用猪油搓柚皮,让柚皮吸足猪油,使之变成腻滑,然后再用猪油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家讲健康,怕油腻,此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后,就用上汤慢火煨上几个小时,使柚皮充分地吸收上汤的美味,然后收火收汁,最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁,淋在柚皮上即可。   

【柚皮蒸排骨】相关小吃

1. 柚皮蒸排骨

2. 小米蒸排骨

3. 腊干子蒸排骨

4. 竹筒粉蒸排骨

5. 糯米蒸排骨

6. 豉汁蒸排骨

7. 鲍汁扒柚皮

8. 柚皮红烧肉

9. 柚皮啫鱼肠

10. 柚皮凉果

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a8315.html

上一篇:小吃口味虾 下一篇:什锦火锅

柚皮蒸排骨相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃