毛狗肉

　　毛狗肉是辰溪瑶乡一道名菜，距今有200多年历史。毛狗肉就是将一条整狗剁好一锅炒。烹制毛狗肉，首先是选狗，按瑶家说法是：一黄二白，三花二黑。制作毛狗肉首选黄狗。狗龄8至12个月，重量9公斤为宜。宰杀后，用稻草火烫毛，丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净，开膛时，把狗血留住，然后洗净狗肉，狗杂剁成一寸见方的小块，放在着有茶油、作料的铁锅中爆炒，5分钟后，丙把狗血倒入锅中，焖上十分钟，一锅喷香可口的毛狗肉就可上席了。

（毛狗肉）导购

【毛狗肉】相关小吃

1. 毛狗肉

2. 狗肉和狗肉香

3. 狗肉火锅

4. 涮狗肉

5. 沛县狗肉

6. 狗肉全席

7. 化稍营狗肉

8. 冠云风味狗肉

9. 满洲里涮狗肉

10. 韩城狗肉

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a8189.html