宽城板栗

介绍：

 

　　宽城板栗，中国著名特产，产地是河北省宽城。有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。营养价值高，含有多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。

 

1 基本信息 　

　　名称：宽城板栗 

 

　　产地：河北省

 

　　类型：副食品，干果

 

2 产品特色 　

　　宽城地处燕山深处，土壤富含铁、光照充足、雨热同期、昼夜温差大，适宜板栗生长。果面褐红油光，果肉黄白适宜，果实饱满，粒大均匀，平均每公斤130粒，单果重7.35克，最大果重10.08克。食用甘甜适口，果皮炒熟易剥，有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。

 

3 营养价值 　

　　宽城板粟含油脂，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，略高于煮熟后的米饭。板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍药用价值。

4 食用功效

　　宽城板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。

 

　　主治：反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

 

　　板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

 

　　板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。孕妇吃板栗健身壮骨板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。

 

5 药疗方法 　

　　1.身体虚弱、气血两虚：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。

 

　　2．肾虚、腰腿酸软：每日早晚各吃风干生栗子7个，细嚼成桨咽下。

 

　　3．病后体弱、四肢无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前食1次。

 

　　4．老年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适量加水煮熟，加调料服食。

 

　　5．气管炎：板栗250克，瘦猪肉适量，调味炖食。

 

　　6．肾虚、脾胃不足：栗子、大米各适量，共煮粥，加白糖调味食用，每日1次。

 

　　7．肾炎小便频数、腰脚无力：板栗50克，每天早晚用火煨熟食之。

 

　　8．小儿腹泻：栗子磨粉，煮成糊，加白糖适量喂食。

 

　　9．筋骨肿痛：板栗适量捣烂敷患处。

 

　　10．痔疮出血：栗壳烧炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以开水调匀服用。

 

6 食用禁忌 　

　　宽城板栗的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，不要饭后大量吃。是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。#p#分页标题#e#

 

 

产地　

 

 

　　宽城满族自治县是日商制定出口板栗的基地县之一。目前全县有板栗900万株，年产量300万公斤左右。随着管理水平的不断提高和板栗基地的不断扩大，预计到2005年产量可达500万公斤。

 

价值　

 

 

　　板粟含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍药用价值。

 

 

 

特色　

 

 

　　宽城地处燕山深处，土壤富含铁、光照充足、雨热同期、昼夜温差大，适宜板栗生长。果面褐红油光，果肉黄白适宜，果实饱满，粒大均匀，平均每公斤130粒，单果重7．35克，最大果重10．08克。食用甘甜适口，果皮炒熟易剥，有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。宽城县供销社万达公司板栗加工厂以“山字牌”注册出口的板栗，在日本市场是“A”字号产品，受到日商的好评。

 

 

　

 

 

麻城板栗

 

 

　　湖北麻城盛产板栗,栽培板栗的历史有约1500年之久.板栗品种多，全国板栗之乡。色味独特.主要品种有红光栗、早栗、油栗、羊毛栗等17个品种，早栗果壳红润，肉质松脆，其味甘香；红光栗壳色绯红有光，肉质脆嫩爽口，入食香甜；羊毛栗果壳色紫且有霜色毛茸，生食清香，熟食甜滋；油栗果壳青乌发亮，富有油腻，食之香如桂花，甜似梨怡，为板栗之上品。出口到美国、加拿大、日本、韩国、台湾及东南亚等国家和地区。

　　麻城市位于大别山区.风景优美,气候宜人.山清水秀之地培育出来的板栗色泽鲜艳,果肉细腻.麻城板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素B和脂肪酶等，不仅营养价值高，还具有补肾、治腹、泻（煨食）等功效。

　　麻城市雨量充沛，土地肥沃，光照充足。特别是环境保护为全国生态示范建设县。良好的自然生态环境使新县板栗具有良好的品质。上市早、个大、皮薄、肉多、口感好为新县板栗赢得了市场的青睐。丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、湖北黄冈、信阳罗山、陕南镇安是板栗著名的产区。

 

迁西板栗

 

 

　　迁西板栗迁西板栗呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽。果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。与其它地区的板栗相比，色泽鲜艳、质地硬实、味道甜糯是它最突出的特点。迁西板栗栽培源远流长，已经有2000多年的历史,《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农政全书》等古代书籍中多有记载。

 

 

　

 

 

　　满族生活中有许多忌讳，犯忌则被视为无礼貌。满族不兴戴狗皮帽、吃狗肉，最忌讳别族人戴狗皮帽进家来。传说，当年汗王遭难时，狗有救驾之恩，满族视之为恩祖而加以保护和珍爱。西炕不许随便坐人。院中有锁龙杆，不许拴牲口。

 

　　还有尊卑、等级关系上的忌讳和规矩。新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈吃饭，媳妇在旁伺候，否则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不许在大爷面前露胳膊露腿。过去满族妇女旗袍长至盖脚背，袖长至手背后，与今日之短袖旗袍大相径庭。

 

　　满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人冲父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。 请安礼，男有"问安"、"打千儿"、"叩头"。"问安"，是请小安，垂手站问好。"打千儿"是请大安，也叫"单腿跪"，满语为"埃拉塔拉米"，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。"叩头礼"，即磕头，一跪三叩或二跪六叩，新年请安"首必四叩，至三则跪而昂首，若听命者然。尊长者以好话祝之，乃一叩而起，否则不起也"（《柳边纪略》卷四）。#p#分页标题#e#

 

　　对神佛、祖先、帝王则三跪九叩。女人礼仪不同于男人，有"蹲安礼"，俗称"半蹲儿"，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲状。妇女平日相见，以右手抚其额，点头为拜，俗称"抚鬓儿"，即手指从眉上额头鬓角连抚三下，随后点头目视。

 

　　妇女相见，兴手拉手之礼，俗称"拉拉礼"，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有"顶头礼"，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。

 

　　满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问"赛音"（满语，好的意思）；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者也很客气地说"谢谢阿哥，请上马先行"，青年人才可上马赶路。

 

　　儿媳妇对公婆更是恭敬，要端庄恭谨，每日给公婆装烟三次，一日三餐要站着侍候，早晚还要送上洗脸水和洗脚水。新媳妇头一年不能上炕吃饭。在公婆面前不许穿短衣服，不许大声责骂孩子。儿媳妇外出，临走要给公婆装烟，说声"请阿玛、额娘看家"。 来了客人，儿媳妇要扎上围裙听婆母在炕上吩咐，每喊一声媳妇要答应"　，再去干活。即使媳妇年岁很大，在年岁小的长辈面前也要恭敬侍候。

 

　　满族有重小姑习俗。满族未结婚的姑娘地位很高，公婆上坐，小姑侧坐，媳妇则侍立于旁谨慎侍候。

 

　　满族人民大方好客、恪守信义。在满族聚居地方，有人路上拾到东西要设法找到失主，找不到要招失认领。有以"窃人之财为耻"的风习。"邻里相处，有难必帮"，一家缺米大家凑，一人打柴大家烧，为乡间邻里平常之事。互相借贷，不需立契，只凭口头相约，恪守信义。

 

　　旧时农村旅店少，过路人只好找民宅投宿。主家热情招待，酒足饭饱后自然留宿。由于满族居室一屋三炕，常是同居一室，男女不相回避。但客人入睡时必须背女主人和衣而卧，方为有礼。

 

　　次日客人上路，不需留报酬，只需向男主人行"擦肩大礼"表示谢意即可赶路。如路人入室而主人不在家，可自己动手做饭吃，饭后收拾干净，物放原处，临行时拿来草放在门前，草稍朝所去方向，主人回来后会感到很荣幸。

 

　　满族之家，有祭祀或喜庆事，要杀牲吃福肉，要请亲朋作客，让于南炕上坐。家人要将福肉敬献尊长客人。肉是白煮，不准加盐，特别嫩美，客人用刀片吃，佐以咸、酸菜、酱。客人进门向神主叩头，转身入座吃福肉，吃完就走不准道谢和擦嘴，否则是对主人不尊重。

 

　　满族传统住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。

 

 

 

 

 

典故　

 

 

　　有一次苏东坡请好友佛印和尚吃板栗。那大板栗被香油酥得裂了嘴，露出了香喷喷黄酥酥的板栗心子。

　　苏东坡提出要与佛印和尚比对对子，赢家才能吃板栗。佛印说“好嘛。”

　　苏东坡说出早已想好的一句上联“栗破凤凰（缝黄）现。”

　　这上联出得有点麻辣，它是借板栗为题，含有板栗破了缝缝，黄酥酥的板栗心现出来了的意思。佛印和尚脑壳也转得快，马上对出下联“藕断鹭鸶（露丝）飞。”这下联也对得绝，还含了另一层意思，莲藕断了露出了飞丝，并且鹭鸶对凤凰实在再好不过了。苏东坡嘴里不说，心头暗暗叫好。

　　佛印以为自己胜了，哈哈一笑，伸手便要抓板栗吃。苏东坡急忙拦住，要佛印也出个上联，要是对不起，才肯服输。佛印没法，只好出了一句上联“无山得似巫山耸。”

　　苏东坡随手指着塘中荷花应道“何叶能如荷叶圆？”

　　这下联对得又快又好。这一来，苏东坡与佛印和尚战成了平局，到底哪个该吃板栗喃？#p#分页标题#e#

　　苏东坡说“大和尚，这样下去，不晓得要对到啥子时候才能分胜负。干脆，我问你一个问题，要是你能回答，我甘愿认输。”

　　“啥子题目？”

　　“古诗中有一句‘鸟宿池边树’，下句是啥子呐？”

　　佛印随口答道“僧敲月下门。”

　　“那么，‘时闻啄木鸟’喃？”

　　佛印不耐烦地说“‘疑是扣门僧’嘛！”

　　苏东坡说“好，你回答我，自古把‘僧’与啥子相对呐？”

　　苏东坡这话问得硬是有点笃实！佛印如果照实回答“僧”与“鸟”相对，这“鸟”又是骂人的话，佛印本是僧人，岂不是自己骂自己？如果不回答，板栗吃不成不说，反倒被苏东坡嘲笑一场。

　　苏东坡看到把佛印和尚弄来方起了，就大笑起来“大和尚，说呀！”

　　佛印和尚微微一笑，说“古人以‘僧’与‘鸟’相对，就像今天，本和尚对着你苏东坡一样。”

　　苏东坡正好与佛印对坐，听完这话，一下弄来杵起了。半晌才对佛印说“该你吃板栗，该你吃板栗。”