踏豆饼
踏豆饼是宜昌的一大名吃。每当岁尾,踏豆饼就跟办年货一样,成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼,饼一熟即其锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干,这样豆饼就成了。 踏豆饼一家一户是难以胜任的,从磨浆到切细没有七八个人是转不开的。这七八个人是转不开的。这七八个人中有的角色十分重要,比如推饼,刀士有的就临时聘请,还有磨浆须得有力气的小伙子来承担。
【踏豆饼】相关小吃
1. 踏豆饼
2. 绿豆饼
3. 土豆饼
4. 茄汁土豆饼
5. 泉茂绿豆饼
6. 北界豆饼
7. 东岸豆饼角
8. 信宜豆饼
9. 高州豆饼角
10. 隆江绿豆饼
上一篇:将军过桥
下一篇:没有了