中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。 扣碗酥肉的制法：
1.将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。
2.锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内，浇上汤汁即成。扣碗酥肉的特点：呈柿黄色，味美可口。
（扣碗酥肉）导购
【扣碗酥肉】相关小吃
1. 扣碗酥肉
2. 武邑扣碗
3. 禾杆扣碗肉
4. 清真扣碗
5. 扣碗
6. 鼎日有油酥肉松
7. 王阁红酥肉
8. 山东酥肉
9. 炸紫酥肉
10. 富乐酥肉
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a7553.html
