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西红柿炒蟹

时间:2020-09-22  2020-09-22  钢城小吃  手机阅读
西红柿炒蟹
  菜系:鲁菜

  口味:咸酸   价格:10-40元   特色:菜肴金黄光亮,味咸鲜香中微有柿酸。   原料:   海蟹700克,西红柿250克,香菜15克,大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克。   制作方法:   1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸至浅金黄色。   2.西红柿去皮、蒂,切滚刀块。   3.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜末炒香,加入西红柿煸炒,随加盐、味精、白糖炒匀,再加入蟹块炒匀,用少许水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。   小贴士:   因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。   

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