蚵仔大肠面线

介绍:
1英文名
Fried Rice Noodles with Pork Intestine and Oyster
2原料
蚵(kè)仔 4两 大肠 1/2斤 面线 1/2斤 柴鱼 适量 金钩虾 1两 香菜 适量
3调料
味精 少许 醋 2小匙 酱油 2小匙 太白粉 2大匙 蒜泥 酌量 白胡椒粉 酌量
4制作流程
(1)将大肠彻底洗净後切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟後再用清水洗净,即可轻易去除肠中杂物),裹上太白粉後放入滚水中煮熟。裹太白粉用意在防止大肠遇热缩水。
(2)烧开1锅水,加入柴鱼和金钩虾续煮5分钟,柴鱼越多汤的鲜度越高。加入醋和酱油,接著将面线放入。
(3)将蚵仔裹上太白粉後一粒粒放入面线中。
(4)最后芶芡,食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美无比。
【蚵仔大肠面线】相关小吃
1. 蚵仔大肠面线
2. 大肠面线
3. 大肠蚵仔面线
4. 大肠面
5. 铜陵大肠面
6. 蚵仔面线
7. 炒蚵仔面线
8. 草屯蚵仔面线
9. 羊肠面
10. 蚵仔煎