牛毛海蛎羹
牛毛海蛎羹 牛毛菜名海萝,属红藻门。晒干后其色、形如牛毛,故得俗名。这种菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,不仅可食用,也是工业原料。牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜;出“九”后,牛毛不抗火候,加热即成浆糊,且无鲜味。在涂料尚未问津的年月里,渔家用烫熟当浆糊,配粉砣用以粉刷墙内壁;农家用其糊纸缸或抹被子、浆衣裳。 牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹,不涩、不粘、不滑,解腻、开胃,味道独特,可谓“汤羹之冠”。喝起来总有肚饱眼不饱之感。
【牛毛海蛎羹】相关小吃
1. 牛毛海蛎羹
2. 紫菜海蛎饼
3. 福清海蛎饼
4. 海蛎包
5. 东石海蛎煎
6. 海蛎煎
7. 涵江海蛎汤
8. 海蛎汤
9. 海蛎饼
10. 锅煽海蛎子
上一篇:鲜鱼面
下一篇:没有了