邹城小吃

当前位置: 天天小吃网 > 邹城 > 焦馏里脊

焦馏里脊

时间:2020-08-22  2020-08-22  邹城小吃  手机阅读
焦馏里脊
  [原料/调料]

  猪里脊肉200克,精盐1克,酱油10克,醋15克,绍酒10克,清汤200克,鸡蛋清1个,湿淀粉50克,葱末2.5克,姜末1克,蒜末2.5克,花生油100克(约耗75克)。   [制作流程]   1.准备工作:将猪里脊肉切成长4.5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片,放碗内,加精盐、鸡蛋清、湿淀粉25克抓匀。   2.烹调:炒勺放中火上,倒入花生油,烧至六成热时,将里脊片逐片放入油内,炸至呈深黄色发酥时捞出;炒勺内留油35克,放葱、姜、蒜末,炸出香味时烹上醋,加入酱油、清汤、绍酒烧沸,用湿淀粉勾英,再倒入炸好的里脊片,颠翻两下,使芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即成。   [注意]   1.里脊片下勺裹汁时动作要迅速,以免外层回软;英汁数量不宜过多,以食后盘内无余汁为宜。   2.还可切块,盖浇番茄汁   

【焦馏里脊】相关小吃

1. 焦馏里脊

2. 荷包里脊

3. 清炸里脊

4. 滑溜里脊

5. 松子里脊

6. 糖醋里脊

7. 迎江寺素炒里脊丁

8. 烧饼夹里脊

9. 文山里脊丁

10. 翠皮里脊

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a6494.html

上一篇:秘制酸辣猪手 下一篇:三鲜豆腐火锅

焦馏里脊相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃