徽州状元饭

　　状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。

　　制法：（1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。 　　特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。 　　

（徽州状元饭）导购

【徽州状元饭】相关小吃

1. 徽州状元饭

2. 徽州豆黄饼

3. 徽州圆子

4. 徽州醉蟹

5. 徽州毛豆腐

6. 徽州臭豆腐

7. 徽州饼

8. 徽州炒面

9. 徽州一品锅

10. 徽州裹粽

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a5130.html