神仙鸡
神仙鸡俗名无水鸡,即蒸鸡不用水,而是用黄酒,一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内,再加黄酒和姜,若不喜甜食,就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖,也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢,肉又酥又软,入口即化,筷子一夹,骨肉分离。
【神仙鸡】相关小吃
1. 神仙鸡
2. 三游神仙鸡
3. 火踵神仙鸭
4. 火锺神仙鸭
5. 为踵神仙鸭
6. 火踵神仙鸭
7. 金华神仙炖鸡
8. 神仙炖鸡
9. 太子神仙豆腐
10. 神仙鸭子