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豆卷

时间:2020-01-20  2020-01-20  卢龙小吃  手机阅读
豆卷
  豆卷

  主料:油皮(50克)   豆腐干(100克)   绿豆芽(100克)   竹笋(100克)   香菇(鲜)(50克)   调料:盐(8克)   白砂糖(3克)   味精(3克)   酱油(2克)   淀粉(豌豆)(25克)   料酒(5克)   姜(5克)   花生油(100克)   香油(15克)   制作工艺   1.豆腐衣切去硬边,酒少许清水使其回软。绿豆芽,香菇,豆腐干,笋洗净切成丝。   2.炒锅烧热,放熟花生油50克,投入各种原料丝和调料煸炒,炒后装盆内。   3.豆腐衣摊平,把炒熟的三丝放在上面成长条,卷成拇指粗的条形,用刀划断,边上涂湿淀粉粘住收品,每张豆腐衣可卷3-4条。   4.锅上火烧热,放熟花生油50克,烧到四成热时,放入豆卷,用湿火煎成两面呈黄色,起锅稍凉,切成5厘米的段装盘即成。吃时蘸麻油和酱油。   菜品口感   口味:咸鲜味   色泽金黄,香脆酥松。

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