寿光独根红韭菜

介绍：

1 简介

　　寿光栽培韭菜历史悠久，早在1500多年前的《齐民要术》中就有记载。寿光农民在长期的生产实践中，根据当地的气候特点、栽培习惯和食用爱好，经过多年的选育形成独特的地方品种。人们形象的称为马蔺韭。经过数代寿光人对马蔺韭不断提纯复壮，从中选出了性状不同的品系，即独根红、大根青、小根红等: 其中挑选出的分孽能力弱，假茎粗壮(区别于小根红――分孽能力强，假茎相对较细)。在早春露地栽培条件下，假茎地上部分是深红色(区别于大根青――假茎地上部分是淡红色)的独根红。它的特点是:

　　1. 植株高大;假茎特高;叶片宽厚;叶色浓绿;生长势强、产量高。可生产韭青、韭苔，更适合生产韭黄。

 

　　2.抗寒、抗病、抗逆性强，适应性广。

 

　　3.芳香性物质含量高，香味浓，品质极优。

 

　　保护种质资源，发展民族种业，这是我国农业发展的一项战略决策，寿光独根红韭菜是我国韭菜品种当中的佼佼者。我们决心保护好、发展好，让独根红韭菜在蔬菜王国里占有一席之地。

 

　　寿光独根红韭菜农产品地理标志地域保护范围为山东省寿光市境内，辖侯镇、洛城、圣城、文家4个镇、街道，219个村。地理坐标为东经118°32′-119°10′，北纬36°41′-37°19′。

 

2 栽培技术

　　独根红韭菜属多年生宿根性蔬菜,与普通韭菜相比，它的假茎比较粗壮，每年的二月份,假茎基部还会呈现紫红色。普通韭菜一般株高50-60厘米，单株重30-40克，而独根红韭菜则植株高大、直立，通常株高在70-80厘米，单株重达50克左右。独根红韭菜比普通韭菜叶片肥厚，颜色呈浓绿色，普通韭菜叶片呈淡绿色。独根红韭菜适应性强，在我国各地均宜栽培种植。与普通韭菜相比，它的耐寒性比较强，最适宜保护地冬韭生产栽培管理。

　　所谓保护地冬韭生产栽培就是根据独根红韭菜耐低温的生长特点，反季节给它创造一个生长的环境，春季、夏季及秋季，把苗子培育的非常粗壮，韭菜在深秋开始休眠，冬季给它创造一个生长的环境，冬季收获独根红韭菜，效益比较好，与普通韭菜相比较，每亩地增产30%以上。

　　由于独根红韭菜口感好、营养价值高、经济效益比较好，因此农民朋友们比较重视它的种植技术，独根红韭菜可采用直接播种、育苗移栽和老韭翻新等多种繁殖方法，但较为常见的还是育苗移栽方式，因此下面节目将围绕育苗移栽方式详细介绍独根红韭菜栽培技术:

　　一、播种

 

　　1、苗地的选择 每年四月上中旬育苗较为适宜，基地应选择在空气清新、地势平坦、排灌方便、生态环境良好的地块。近二、三年内没种过葱、蒜、韭菜，有机质含量在2%以上，全氮含量在0.08%以上，土壤pH值7-8,呈微碱性的沙质土壤进行育苗。

2、整地作畦 选好的地块可在入冬前后深翻一遍，使土壤风化膨松;开春后整好育苗畦，畦宽1.4米，长度不限。如果育苗地不肥沃，每亩地可撒施蔬菜专用肥30千克。

3、种子处理 为保证独根红韭菜的品质，要选择粒大饱满、最好是当年的新种子。播种前先将种子用30℃的温水浸泡3小时，漂去杂质，准备待播。

4、播种 四月上中旬播种，此时地下五厘米地温一般稳定在15℃左右，很适合韭菜种子发芽。先将准备好的育苗畦浇透水，待水充分渗下去以后，将准备好的种子均匀撒于畦内，采用育苗移栽方式，通常每亩地用种量为6.5-7千克。种子撒完后，要覆上一层薄土，覆土厚度通常为2厘米，覆土后的第二天，可将畦面轻轻耧平。

二、苗期管理

　　苗期是独根红韭菜整个生长过程中最为重要的一个时期之一。这个阶段管理的好坏，将会直接影响到日后的产量，因此，管理起来要格外的细心。

　　独根红韭菜的种子发芽速度比较快，通常一个星期左右就可以出苗了。为了培育出优质的小苗，在这个时期我们就要辛苦一些了。在小苗长出3-4片真叶时，要根据苗畦的墒情和当地的气温适时浇水，可在水中加施少量的速效氮肥，每亩地施优质氮肥10千克左右。#p#分页标题#e#

　　独根红韭菜在整个育苗过程中，畦中会滋生一些杂草，跟植株争夺养分，所以要及时拔掉杂草。

　　在育苗期间，独根红韭菜容易发生韭蚜等虫害，可以喷施阿维菌素生物制剂进行及时防治，农民朋友们要按照外包装上的说明合理进行稀释。

　　韭菜苗移栽前10至15天，要停止施肥，这样有利于蹲苗，防止徒长。

　　从播种算起，大约50至60天左右，小苗长出4到6片真叶的时候，便可以定植到大田里了。

三、移栽定植

　　定植前，首先要起苗。起苗时可以用铁楸从韭苗根部挖下，注意不要伤害韭菜苗的须根，用手轻轻甩去根部的泥土，然后进行挑选，选用真叶4-6片、苗高15-20厘米的壮苗、好苗，以备定植。

　　在幼苗定植之前，每亩地施4000-5000千克优质圈肥作为底肥，施肥后对土壤进行深翻，使肥料与土壤充分混拌在一起。然后用耙子将土壤耙平，将地做成宽2米左右的平畦，长度可根据需要而定。这些工作做好了，我们就可以把刚才挑选好的小苗进行定植了。

　　通常按照行距29-30厘米，南北拉线开沟，沟深3-5厘米。每沟一行，单株均匀栽植，株距4厘米，一行栽完后覆土埋平，再开第二沟，这样依次栽种。

　　幼苗移栽完成后要立即浇一次定根水，以促进根系发育。

　　独根红韭菜移栽后，就进入了它的田间管理阶段，韭菜各个阶段的管理都要跟上，在这需要提醒农民朋友们，独根红韭菜移栽后，夏季、秋季都不要进行收割，直到冬季才进行收割。

四、韭菜的田间管理 

(一)初期管理 

　　从移栽定植以后至夏至以前的管理为初期管理，这一时期是独根红韭菜养根壮茎的基础阶段，为了促使它根茎生长粗壮，叶片肥厚，给深冬保护地生产打下坚实的基础，这一时期要做好以下工作:

　　首先要适当追肥提苗，如果播种时施足了基肥，就不要急于追肥，如果基肥施得少的话，每亩地可随浇水酌情撒施蔬菜专用肥25-30千克。

　　在韭菜初期管理中还要及时进行划锄，划锄能使土壤松软，提高地温，防止杂草丛生。

　　这一阶段对韭菜生长危害较大的虫害之一是韭蛆，上午9-11点用40%辛硫磷乳油稀释成1000倍液进行喷雾，可有效防治韭蛆。

(二)中期管理

　　自夏至以后至立冬季节以前为中期管理阶段，这时幼苗经过春末夏初一段旺长之后，株高叶茂，拥挤郁蔽，影响通风透光，容易发病，因此在管理上是一个关键时期，应做好以下几点工作:

　　计划保护地生长的韭菜即使长得再茂盛，此时也不要进行收割，因为收割后会夺去韭菜养分，影响韭菜冬季的生长，进而影响它的产量和效益。

　　这一时期独根红韭菜需水需肥能力增强，在浇水的同时，每亩地可随水撒施30千克蔬菜专用有机肥，以促使植株健壮生长。

　　由于独根红韭菜在这一时期植株比较高大，很容易出现倒伏，绑缚韭菜可有效防止倒伏，具体在韭菜地两头用竹竿和木桩固定住，然后横拉几条耐用的尼龙绳，把竹竿分别有序地插入这些线绳中，即可有效防止韭菜倒伏。

　　独根红韭菜在这一时期容易发生蓟马虫害，这种虫害能使韭菜叶片发白，影响韭菜品质，农民朋友们可用2.5℅溴氰菊酯1000-2000倍液进行喷施。

五、保护地生产管理

　　这一时期具体时间是指从立冬以后到第二年清明，是保护地生产韭菜的大忙季节，这一时期的重要措施就在于造就一个温度、湿度、光照等方面适宜韭菜生长的环境，具体要做好以下工作:

　　首先要趁大地尚未封冻迅速架设好防风障。具体方法是:在平畦北边25厘米处，开宽深各20厘米的沟，顺沟把高粱秸或小竹竿埋好砸实，秸秆埋好后，用高粱秸或小竹竿横着夹住草绳扎紧，形成防风障。

　　覆盖韭菜前，还把畦内枯黄老化的韭菜用镰刀割除干净，然后搭建小拱棚。搭建小拱棚主要使用竹片和塑料薄膜。农民朋友可以选用这种不劈不裂，柔韧性好的竹片，竹片的实际长度为3米，宽度为3-5厘米，塑料薄膜可以选用透明度高的白色或兰色薄膜，一般温室大棚使用的薄膜都可以，塑料薄膜的宽度要求为3米。竹片要延着韭菜畦的两端插结实，在韭菜畦中间还要插上一根高为40-50厘米的竹片，以支撑固定上面的拱形竹片，然后用尼龙绳把两个竹片系结实。农民朋友可以每隔70厘米插一根拱形竹片，这样搭建起来的小拱棚，地面的宽度为2米左右，棚的高度为40-50厘米，总长度等于畦的长度。#p#分页标题#e#

　　小拱棚骨架搭建好以后，不要急于覆盖塑料薄膜，每亩地要先撒施磷酸钾复合肥25千克，然后浇水冲施，一定要将地面浇透，这次畦面浇透以后，第一茬韭菜收获前就不用再浇第二次水了。待水充分渗下去以后，要用塑料薄膜盖结实。为了防止大风把塑料薄膜刮跑，可以用土将薄料薄膜的两边压得结结实实。

　　随着气温下降，要准备好苇毛苫等覆盖物，温度低的时候，要在拱棚的上面及时盖好一层苇毛苫。每天根据阳光的强弱，早上八九点挑开苇毛苫，下午三点前盖好。阴冷雨雪天气可全天覆盖。为确保保护地韭菜生长快，质量好，畦温一般白天保持在14℃-20℃，夜晚保持在5℃-10℃。

　　水分对于韭菜的生长是十分重要的，这一时期要保持畦内的地面潮湿松软。

　　这一时期还要预防韭菜灰霉病的发生，预防灰霉病，农民朋友可以选用高效低毒的广谱性药物多菌灵等，要按照说明书的要求进行合理稀释喷施。

六、收获

　　为了获得更高的经济效益，独根红韭菜通常移栽后一直不收割，直到冬季才进行收割。元旦前十天，待独根红韭菜长到7叶1心就可以收获第一茬韭菜了，此时独根红韭菜叶片宽而长，假茎粗而圆，以冬季清晨收割最好，收割时先将上面的苇毛苫全部挑开，然后轻轻揭开塑料薄膜，先由一人用锐利的镰刀轻轻割下韭菜的根部，然后由另一人收获刚割下的韭菜。割完韭菜后要把塑料薄膜盖严实。割下的韭菜，先把根部枯萎老化的叶子去掉，然后把根部拢齐，捆成捆就可以上市销售了，农村朋友们也可以把捆好的韭菜整齐地放在包装盒内，这样可以更好地提高它的经济效益。

　　韭菜收获10天后可以通过培土软化，使独根红韭菜韭白洁白细腻、味道鲜美，成为佳品，具体培土方法为:韭菜覆盖后一周左右，可用预先在取土畦内准备好的细土，逐垅填充，使之成为高5-8厘米的三角形，待3-5天后，韭菜长高10厘米左右可培第二次土。25天-30天之后，就可以收获第二茬韭菜。

　　独根红韭菜收割茬数不宜过多， 2-3茬最好，收割茬数过多，会破坏韭菜来年的生长环境，造成减产。

　　到第二年清明时，要将防风障和小拱棚拆去，拆小拱棚时，要先将塑料薄膜轻轻揭去，拔下拱形竹片，然后再拔去中间的支撑竹片。小拱棚拆去后，不要急于浇水，以防止韭菜徒长，这一阶段主要工作是把前一年的培土，用耙子全部从地里搂出来，然后在韭菜畦内撒上1-2厘米厚的农家土杂肥，以便于独根红韭菜“跳根”的生长。

　　咱们常说的韭菜跳根，是指韭菜在多年生长的过程中，因为韭菜通过不断地分蘖，要产生一个新的茎盘，根茎盘产生新的根系，供应这一年韭菜的生长，要用她来吸取营养，如果第一年的这些根茎，这些地下根，它就逐步地衰老，没生命力了，她就通过跳根现象，通过分蘖发芽产生的这种地下根茎上移，这种现象叫跳根)。

　　独根红韭菜定植后第一年产量较低，2-5年为生长盛期，产量最高，二到五年的管理与前一年的管理相同，都是冬季才进行收割。独根红韭菜连续生产4-5年之后，农民朋友可采用根繁殖，具体方法就是在谷雨时节，用铁锹挖下要繁殖的韭菜，然后把韭菜根块分开，分别掰成单棵，在这需要提醒农民朋友的是，一定要把韭菜底部前几年长出来的老根全部掰去，这样韭菜移栽后，更利于茁壮生长。掰好的韭菜在准备好的地块上就可以栽植时，通常沟深为4-5厘米。每沟一行，单株均匀栽植。采用根繁殖方法，一棵韭菜根部可以紧挨着另一棵韭菜根部进行栽植，不用留出株距。一行栽完后覆土埋平，再按照行距30厘米开第二沟，这样依次栽植就可以了。

　　寿光栽培韭菜历史悠久，早在1500多年前的《齐民要术》中就有记载。寿光农民在长期的生产实践中，根据当地的气候特点、栽培习惯和食用爱好，经过多年的选育形成独特的地方品种。人们形象的称为马蔺韭。经过数代寿光人对马蔺韭不断提纯复壮，从中选出了性状不同的品系，即独根红、大根青、小根红等： 其中挑选出的分孽能力弱，假茎粗壮（区别于小根红――分孽能力强，假茎相对较细）。在早春露地栽培条件下，假茎地上部分是深红色（区别于大根青――假茎地上部分是淡红色）的独根红。它的特点是：

　　 1. 植株高大；假茎特高；叶片宽厚；叶色浓绿；生长势强、产量高。可生产韭青、韭苔，更适合生产韭黄。#p#分页标题#e#

　　 2．抗寒、抗病、抗逆性强，适应性广。

　　 3．芳香性物质含量高，香味浓，品质极优。

　　 近年来寿光独根红韭菜种植面积不断扩大。成为寿光韭菜中的当家品种。

　　 保护种质资源，发展民族种业，这是我国农业发展的一项战略决策，寿光独根红韭菜是我国韭菜品种当中的佼佼者。我们决心保护好、发展好，让独根红韭菜在蔬菜王国里占有一席之地。

　　寿光独根红韭菜

　　 山东省

　　 寿光市安维金果菜专业合作社

　　 寿光独根红韭菜农产品地理标志地域保护范围为山东省寿光市境内，辖侯镇、洛城、圣城、文家4个镇、街道，219个村。地理坐标为东经118°32′-119°10′，北纬36°41′-37°19′。

　　 AGI2010-01-00206

　　

寿光独根红韭菜为农产品地理标志产品。