永定小吃

当前位置: 天天小吃网 > 永定 > 永定万应茶

永定万应茶

时间:2019-12-10  2019-12-10  永定小吃  手机阅读


介绍:
 
  永定万应茶是福建省永定县的特产,永定万应茶具有疏风解表,健脾和胃,祛痰利湿,消积导滞的主要功能,已有近300年的历史,长期以来,畅销省内外,深受港澳台同胞和华侨、外籍华人的赞誉,是永定四大名产(烤烟、菜干、土纸、万应茶)之一。
 
  灵源万应茶系灵源禅寺三十一世祖高僧祖传密方药茶,历今已有六百四十多年,采集灵源山天然独特青草药,配与中药材和天然茶叶,经精心研制而成。“万应茶”起源于距今有200多年前的清朝嘉庆年间,由著名客家老中医卢曾雄依据三十多年临床经验,应用三十多种地道中药材经过传统中药制剂工艺技术配制而成的,将秘方世代相传至今。“万应茶”的200多年临床应用,对胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘;中暑所致的发热、恶寒、呕吐、泄泻;饮酒过量所致的恶心闷乱及外出水土不和、晕车、晕船、伤风感冒诸多各证有显著疗效。
 
  说起这万应茶的由来,还有一段鲜为人知的曲折经历——早在清代嘉庆年间,永定陈东籍老中医卢曾雄在漳州执医时期,由于他“为人慈善,乐于助人,广交朋友”,有一位江西籍的游医经常到他店里购买药品,在交往中,他们之间感情笃笃,有如兄弟般的手足之情,后来,老人患病,住在他的店里,卢曾雄一家人细心照料,持续半年多,老人病愈后返家,亦由卢资助盘费,使老人感激不尽。他在起程之后,又匆匆回到店中,将一个手抄本子交给卢曾雄,并对他说:“我年老返乡,恐无机会再来,此物送给你作个纪念,将来一定有用。”他还谆谆告诉卢老中医:此乃是自己一生之积累,他探索过近百个地方,采用30多种中药苦心研制面一种药丸,并以身作过试验,证实它对于治疗外感风寒、头晕咳嗽、胸满腹胀、腹痛泄泻、食滞饱胀、诸般积聚、红白痢疾等极有疗效。
  
  第二天,老人重新上路返乡。
  
  卢曾雄根据这个手抄本,再经苦心钻研,反复试验,并亲自动手制作成功。起初,制成密丸状,一粒粒有如手指头大小,显得比较粗糙些。刚刚应市,恰逢浙江天台山一位老和尚路过这里,他高兴极了,信手拿来笔墨纸砚,画了一幅中堂画,赠与卢曾雄。画中题写:“采取名山药,善疗天人。”此后,卢曾雄便把药铺取名“采善堂”,并把它贴于大门上。
  
  到了道光年间,卢宏汉接过父辈医术并对此药进行潜心钻研,在制作工艺方面做了革新,由粗磨改为细磨,用铜模压成扁园状小饼,每块重一钱,能治多种疾病,命名“万应茶饼”。那时候,适逢进士、翰林院编修巫宜福(永定大溪人)回乡省亲,卢宏汉往见并赠送万应茶饼,巫把“茶饼”带回任所。此值京城瘟疫流行,巫把该茶饼分送多人治疗,被治愈者甚众。于是,巫翰林亲笔写下“采善堂”三个大字,并题诗一首:
  
  有客桑君语,良方妙化哉。
  
  桔荣先荫外,药引上池来。
  
  驱疫千金焕,通神六气归。
  
  视中宜宝贵,知是济时才。
  
  
 
  这个万应茶饼,名不虚传。早在道光年间,江西九江、修水、铜鼓、奉新、万载等地流行瘟疫时有发生,患者服用之后,大部分人很快恢复健康,深受群众信赖,所以直到如今,这一带地方对“万应茶饼”情有独钟,一直是万应茶销售的主要地区。
  
  1956年,卢曾雄的后裔卢文华、卢文寿兄弟俩把这个秘方献了出来,并亲自参与技术制作,由当时的陈东供销社承办经营业务。1977年万应茶饼载入《福建省药品标准》;1979年经国家工商总局审核批准,商标为“金丰山牌”。
  
  1984年冬,厂址搬来永定城关,纳入地方国营,厂名仍然是“永定县采善堂制药厂”,经省卫生厅准,并取得闽卫准字(86)21203号的产品批准文号。
  
  自从改革开放以来,采善堂制药厂取得长足的进步,如今一幢幢崭新的厂房,仓库、办公大楼、职工宿舍横亘于永定城关东门外,全面更新生产设备和包装技术,按原配方制作,要保证质量的前提下,生产袋泡剂万应茶,源源供应我国闽、粤、赣、湘、桂、滇、黔和港、澳台及东南亚等国家和地区,驰名中外。#p#分页标题#e#
  
  凡是改革回国到大陆观光、省亲、会友的华侨、外籍华人来永定者,无人不带上些万应茶以供他们自己和亲人备用。
 
 
1 简介
  
 
  
 
  通用名称:万应茶
 
  汉语拼音:WanyingCha
 
  作用类别:本品为感冒类非处方药药品。
 
  成份:檀香、肉豆蔻、大黄(酒制)、陈皮(制)、广藿香、薄荷、羌活、白术(土炒)、明党参、山楂、茯苓、白扁豆(姜制)、香附(醋制)、苍术、白豆蔻、厚朴(姜制)、香薷、枳壳(麸炒)、肉桂、泽泻(盐制)、前胡、木瓜、紫苏叶、半夏(姜制)、木香、猪苓、丁香、小茴香、桔梗、白芷、甘草、槟榔、茶叶、砂仁(姜制)。
 
  性状:本品为棕褐色颗粒状袋泡茶,或淡红褐色小扁圆形块状茶;气香,味苦、微甘。
 
  功能主治:疏风解表,健脾和胃,祛痰利湿。用于外感风寒,食积腹痛,呕吐泄泻,胸满腹胀。
 
2 成分
  由
 
  
 
  明党、白术、大黄、藿香、姜活、檀香、白豆叩、肉叩、砂仁、丁香、茶叶等三十四味珍贵地道中药材组成。
 
  万应茶(饼)中成药选用了三十四种地道名贵中药材,经独特传统制药工艺制成,组方中重用了砂仁、豆蔻、白蔻、檀香、木香、枳壳、山楂、肉桂等珍贵南药,都具有理气、健脾、和胃的功效;配以白术、苍术、厚朴、半夏、木瓜、丁香、陈皮、小茴香等开胃化湿、和中、理气的药物,共同达到治疗湿浊中焦、中暑、饮食和饮酒不当引起的胸闷、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、泻泄及湿热引起的痢疾具有显著的效果。并能调理脾胃平衡,对脾、胃、肠具有保健功能。组方中还选用了薄荷、香薷草、紫苏叶、前胡、白芷羌活、白扁豆等芳香药物,具有疏风解表、兼有健脾和胃、行气之功效;配以制大黄、槟榔、泽泻等,具有清热导滞,荡涤胃肠的积热、积滞的功效,特别是对胃肠积热所致的痞满,便秘具有很好的解毒通便作用,组方配甘草调和脾胃且中和药性,诸药配伍,使万应茶组方寒热相因,药性平和,共使湿浊内化、气机通畅、清升浊降、表邪得解,诸症自愈。
 
3 注意事项
  1.忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。
 
  2.不宜在服药期间同时服用滋补性中成药。
 
  3.不适用于风热感冒,其表现为发热明显,微恶风,有汗,口渴,鼻流浊涕,咽喉肿痛,咳吐黄痰。
 
  4.高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。
 
  
 
  5.服药三天后症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状如胸闷、心悸等应立即停药,并去医院就诊。
 
  6.小儿、年老体弱者应在医师指导下服用。
 
  7.孕妇慎用。
 
  8.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
 
  9.本品性状发生改变时禁止使用。
 
  10.儿童必须在成人监护下使用。
 
  11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
 
  12.如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。
 
4 制作
  
 
  在“万应茶”制作过程中,有100多道工序,其中原料制作工序最为复杂。它以丁香、肉桂、高山茶叶等17种植物为原料,经过净制、切制、炮炙、酒炙、醋炙、麸炒、盐炙、土炒等不同方法炮制后,取生半夏,除去杂质,用水浸泡,每天换水2—3次。若起白沫,加2%的白矾末,泡一天后再换水,继续泡至规定天数,至内无干心时,去水,洗净。后取生姜切片煎汤,加入白矾与半夏煮透取出,除去剩余液汁,催干,用时粉碎。最后,将净制、切制、炮炙好的药材装入洁净密闭容器内,同时按配方配料。
 
  原料制作完成之后,还要经过粉碎、过筛、混合、制粒风干、包装等一系列工序,最终才能成为产品。在生产制作“万应茶”过程中,环境的温度应控制在18—26℃,相对湿度为45—65%,如果其中某一工序物料平衡超过允许范围,则不准转入下一道工序。制成后的“万应茶”为棕褐色颗粒状袋泡茶,或淡红褐色小扁圆形块状茶,气香,味苦、微甘。#p#分页标题#e#
 
  在“万应茶制作工艺”申报为国家级非物质文化遗产过程中,提到了两种相关制品:“万应茶茶饼”和“万应茶袋泡剂”。其实,这两种制品一脉相承。“万应茶袋泡剂”既保留了“万应茶茶饼”原有的药效,又具有泡服方便,溶出快等优点。
 
  “万应茶”有个传承谱系。清乾隆、嘉庆年间,永定县陈东乡陈东村的卢曾雄,在漳州设药坊开始生产“万应茶”,接着,其子卢宏汉继承了制作工艺。1926年冬,卢宏汉之子卢斗三、卢乐三和同宗卢作屏,从老家陈东迁至广东大埔茶阳镇设厂经营“万应茶”20年。1947年春,卢作屏之子卢文华、卢文寿从广东大埔回到老家陈东乡,办厂生产“万应茶”。1956年,卢文华、卢文寿将秘方献给当地人民政府,经批准成立了“永定县公私合营岐岭茶饼制药厂”。2000年,制药厂进行了改制。
 
5 灵源
  
 
  药茶文化是中华文化的组成部分,南方的药茶文化是其中的精髓,灵源万应茶就是其中的佳品。
 
  600年,对于漫长的人类历史而言,只是弹指一挥间;600年,却造就了灵源万应茶,使之久而弥笃——它从造福一方的“菩提丸”,发展成全球独有“四季清火”功效的凉茶饮料。
 
  灵源万应茶是草本植物茶,是晋江灵源禅寺高僧祖传秘方药茶,民间有“家有万应茶,安心一整夏”的美誉。
 
  灵源禅寺所在地晋江灵源山,海拔305米,周围拥簇着24峰,峰峰相挽,层峰叠翠,历代有儒生在此结卢读书,唐代首开八闽科第的欧阳詹(756-600年)曾居此读书三载。
 
  灵源禅寺是千年古刹,是泉南最享盛名的禅林之一,相传宋代宰相曾公亮(999-1078年)曾题“灵山好作西天界,源水能通南海潮”。
 
  灵源万应茶为纯中药制剂,以袋泡茶和块状茶为剂型,块状茶为福建古老独特的药茶剂型,袋泡茶是现代科学发展的剂型,1994年入编国家卫生部部颁标准,2004年一次性整体通过国家GMP认证,2006年被国家商务部认定为首批中华老字号。
 
  
 
  据灵源寺历代僧尼名录记载,灵源万应茶的创制人是明代灵源寺三十一世祖沐讲禅师。沐讲,俗名张定边(1318-1417年),原籍湖北沔阳,元末至正年初参加陈友谅率领的农民起义,是义军将领之一,至正二十三年(1364年),陈友谅在与朱元璋大战中身亡,张定边于洪武元年戊申(1368年)“遁入泉南灵源山隐居,为避前嫌削发为僧,自号沐讲禅师。入空门后,不闻尘俗事,究心佛理,率住山僧尼志尚、利济取山中之百草,用姑师井之水炮制药饼,光施万民,不求图报。”张定边于明永乐十五年(1417年)九月十九日坐化,在世春秋九十九。 据民间口碑相传,沐讲禅师炮制的药饼名为“菩提丸”,是采集红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、爵床、野甘草、墨旱莲等灵源独特的青草药,加入上等茶叶,并配以中药精心炮制,以供患病僧尼煎服及善男信女取用。600年来,寺中僧尼世世代代继承此秘方,不使失传。
 
  1951年灵源寺僧王广武将“菩提丸”改制成“灵源万应茶(饼)”,该药具有疏风解表、调胃健脾之功能,对伤风感冒发热、中暑痢疾、腹痛吐泻等疾病疗效显著,更是一种防暑降温的理想药茶。
 
  如今的灵源万应茶,仍然沿用传统的制作工艺,结合现代化的制药设备、净化车间和检测技术,成为古代文明与现代工业的有机融合体。它与时俱进,不断推陈出新,生产具备四季清火、天然调理功能的灵源万应茶罐装饮料,不但方便饮用,而且老少皆宜
 
6 创制人
  
 
  张定边(1318至1417),元末农民起义军将领之一,后因故隐居泉州晋江灵源山,削发为僧。
 
  张定边原藉湖北沔阳州湖弦口人氏,出身渔家。身体魁梧,留着五绺美髯,潇洒英俊,知天文识地理,习兵法,练武功,精拳艺,擅岐黄。为人急公好义,路见不平拔刀相助。他在湖北黄蓬镇与陈友谅、张必先结拜为兄弟,生死与共,风雨同舟,共谋前程。#p#分页标题#e#
 
  元至正年初,陈友谅率领农民起义,反对官僚地主欺压百姓。至正18年(1358)陈友谅被张定边等将士拥立为汉王,继而又拥立为帝,改国号为汉。至正23年(1360)8月,陈友谅在鄱阳湖与朱元璋大战,中流矢身亡。张定边强忍悲哀,以舟载陈友谅遗体还武昌,葬于黄鹄山(今蛇山)南麓。
 
  陈友谅身后,群龙无首,起义失败。张定边不愿做朱元璋的降将,遂于洪武元年(1368)戊甲孟秋,遁入泉南灵源山隐居。为避前嫌,削发为僧,自号沐讲禅师。
 
  张定边入空门后,不闻尘俗事,究心佛理,赤足芒鞋,率领旧属僧侣,先后垦殖禅田五十多亩,以桑麻蔬果植之,既能自给,亦可周给贫者。他看到广大贫苦农民因生病缺医少药而走投无路时,于是萌生悬壶义医和取灵源山中的甘草,用姑师井之水泡制药茶,广施万民,不求图报。
 
  洪武十年(1377)丁巳十月廿三凌晨,张定边正在西霞山晨练武功。突然林中狂风四起,林木摇曳,落叶纷披。猛一抬头,但见一条斑斓猛虎,正从岗上飞窜下来。那猛虎发现了定边,竟直向他冲来。定边不免有点慌神。赶忙往右边一跳,闪在老虎的旁边,猛一拧身,举禅杖朝老虎前胛叉去。顷刻间,猛虎鲜血直流,脑浆四溅。从这点,可见张定边的武功。
 
  洪武十二年(1379)巳末季春,张定边于紫云室旁立新寺,其规三楹二进,命其名曰“天公案”,并联云“天趣闲中得,公心静里思”。晚年深居简出,终日抄经译注。永乐十五年(1417)丁酉九月十九日坐化,在世春秋九十九,象腊五十四。

【永定万应茶】相关小吃

1. 永定万应茶

2. 永定六月红早熟芋

3. 永定巴戟天

4. 永定牛肉丸

5. 永定菜干

6. 永定芋子包

7. 永定肉丸

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a1469.html

上一篇:永定六月红早熟芋 下一篇:没有了
周边地区小吃
当地其它小吃