大武口小吃

当前位置: 天天小吃网 > 大武口 > 烩羊杂碎

烩羊杂碎

时间:2021-08-29  2021-08-29  大武口小吃  手机阅读
烩羊杂碎
    烩羊杂碎,风味独特。其制作方法是:用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,不膻不腻,味道香醇浓郁。

  烩羊杂碎是最有回族风味的颇有情趣的小吃。羊宰杀之后,扒出心、肝、肺、肚,倒去脏物,反复用开水翻滚搓洗,直至完全干净,同时下锅熬煮,肝易熟应提前捞出,余多煮数小时至透熟。食时将杂碎分别切成丝片状,以白色原汤下入切好的羊杂碎适量,加入姜、蒜、辣椒油、葱、香菜,佐以盐、酱油等调料,红绿白三色相间,香味四溢,悦目爽口。所谓“头肉烂、蹄筋柔、原汁浓”。宁夏回族喝的盖碗茶也颇有讲究,喝茶时左手托盅,右手抓盖,用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮,边饮茶边嚼芝麻,茶毕可将盅内干果吃尽。

【烩羊杂碎】相关小吃

1. 银川烩羊杂碎

2. 烩羊杂碎

3. 青海羊杂碎

4. 保德羊杂碎

5. 羊杂碎汤

6. 羊杂碎

7. 牛羊杂碎面

8. 米脂羊杂碎

9. 风味羊杂碎

10. 吴忠风味羊杂碎

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a13775.html

上一篇:丁香肘子 下一篇:生氽面

烩羊杂碎相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃