云南以紫米为原料的小吃很多，但都以甜味为主，为改换口味，又开创此点，以咸鲜口味出现，成为筵席的随席点。此点香糯软嫩，表面金黄，内心紫红，咸鲜可口。 原料： 主料：紫米饭400克。 配料：熟火腿、湿淀粉、水发冬菇各50克,水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克。 调料：精盐3克，味精2克，胡椒面1克，芝麻油50克， 熟猪油1千克（耗100克）。 制法： （1）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。 （2）锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。 （3）锅上火烧热，注入猪油，至6成热时，下卷炸至金黄色捞出， 切成段上席。
（三鲜紫米蛋糕）导购
【三鲜紫米蛋糕】相关小吃
1. 三鲜紫米蛋糕
2. 糯米蛋糕
3. 菠萝紫米饭
4. 栗子芝士蛋糕
5. 杨家吊炉饼鸡蛋糕
6. 礼品蛋糕
7. 水晶蛋糕
8. 新堤鸡蛋糕
9. 鸡蛋糕
10. 凉蛋糕
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a11943.html
