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灌粑

时间:2021-05-07  2021-05-07  余庆小吃  手机阅读
灌粑
  灌粑

  主料:糯米、新鲜猪血、猪大肠   辅料:花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉   制作:先将糯米蒸熟,然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀,再将猪大肠洗净滴干水。最后把拌好的糯米饭灌进猪大肠,用细绳将两头系紧,放置于通风干燥处。要食用时再用蒸锅蒸熟即食之,也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。   口感:糯而不腻,滑爽,清香。   此菜一般是要过年时才做,是余庆人家年三十家宴的保留菜品

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