酸辣鸡杂

　　菜系：川菜

　　口味：酸辣 　　价格：10-40元 　　特色：酸辣可口，营养丰富。 　　原料：鸡杂，盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。 　　制作方法： 　　1．用盘装些酸辣椒待用。 　　2．鸡肾洗净切片，待用。 　　3．待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。 　　4．将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味），之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。 　　

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