芽菜扣肉

　　主料：带皮五花猪肉、芽菜。 配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。 作法：1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。2、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。 特点：肥而不腻，香味浓郁，为四川名菜。

（芽菜扣肉）导购

【芽菜扣肉】相关小吃

1. 芽菜扣肉

2. 咸菜扣肉

3. 笋干菜扣肉

4. 农家梅菜扣肉

5. 梅菜扣肉

6. 咸菜扣肉煲

7. 羊奶菜扣肉

8. 鸡米芽菜

9. 碎米芽菜

10. 宜宾芽菜

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a10825.html