沙湾小吃

当前位置: 天天小吃网 > 沙湾 > 东坡墨鱼

东坡墨鱼

时间:2021-03-27  2021-03-27  沙湾小吃  手机阅读
东坡墨鱼
  东坡墨鱼又名“糖醋东坡墨鱼”,用新鲜墨鱼为主料制作而成,四川名菜。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼,而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼,又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时,常去凌云岩下洗砚,江中之鱼食其墨汁,皮色浓黑如墨,人们称之为“东坡墨鱼”。

  东坡墨鱼是名扬中外的四川传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼,相传始于宋代,与苏东坡相关。东坡墨鱼,原名墨头鱼,产于四川省乐山市凌云山和鸟龙山脚下的岷江之中。是一种嘴小、身长、肉多的墨头鱼。当地用它制做菜肴,但并无名气。后来宋代诗人苏东坡去凌云寺读书时,常去凌云岩下洗砚,江中之鱼食其墨汁,皮色浓黑如墨。因而人们便称它为“东坡墨鱼”,从此闻名全省,与江团,肥沱并称为川江三大名鱼,成为乐山著名的特色名菜,并闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客,都以品尝此鱼为快事。   

【东坡墨鱼】相关小吃

1. 东坡墨鱼

2. 墨鱼炒韭菜

3. 爆墨鱼花

4. 爆墨鱼卷

5. 墨鱼薯粉条

6. 墨鱼粉皮

7. 卤水墨鱼

8. 仙桃墨鱼子

9. 墨鱼豆腐丝

10. 墨鱼饼

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a10748.html

上一篇:珍珠元 下一篇:仔姜鸭脯

东坡墨鱼相关内容

周边地区小吃