新疆大盘鸡
材料:公鸡 土豆 口蘑 辣椒(青、尖 )红辣椒大葱 姜 大蒜 辣椒(红、尖、干) 花椒 八角 桂皮 植物油 制作工艺 : 1. 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味 2. 配菜洗切干净 3. 锅中放油,下花椒,把花椒炸透 4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟 5. 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒 6. 加入蘑菇,开始焖15分钟 7. 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止 8. 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用 9. 略微翻炒后,起锅装盘
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