佛手白菜

介绍: 大白菜更是餐桌上的常客,故有冬日白菜美如笋之说。大白菜具有较高的营养价值,有百菜不如白菜的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护

佛手白菜


介绍:

 

  大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

 

佛手白菜简介

 

  白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。

  大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  然而,更是有趣的是,很多地方的传统民俗中,过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。

  在年夜饭的餐桌上,更是自然也少不了这个寓意美好的白菜,希望来年百财进

 

菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:清蒸

 

3准备材料

 

主料:白菜 500克

辅料:豆腐(南) 100克 蘑菇(鲜蘑) 25克 韭黄 25克

调料:花生油 30克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 5克 姜 3克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

 

4制作方法

 

1.将香姑洗净,切碎。

2.香姑和猪肉馅放到一个大碗内。

3.加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味。

4.把香姑和肉馅搅拌均匀。

5.锅中烧开水,白菜帮放进去焯软。

6.焯完的白菜帮,取出来沥干水分,凉一下。

7.用刀在白菜帮比较宽的那一段,从白菜梗中间均匀的划4刀。

8.内侧朝上,放上馅料。

9.把白菜帮折成佛手形状。

10.倒扣在盘中,依次把所有的白菜帮都做成佛手形状。

11.锅中烧水,放锅上蒸15分钟。

12.蒸出后可以稍加装饰,就可以上桌了(我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮,还可以再勾个芡汁浇上去的)。

 

5营养功效:

 

1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、香菇味甘,性平;味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原;还可以提高机体免疫功能,抗衰老。对于食欲减退,少气乏力也有很好的作用。

3、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等。

 

 

6菜品特色:

 

  在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。冬天的时候家里都会囤好多白菜,炒着吃,炖着吃,腌着吃,煮着吃。今天咱用最养生的方式来吃白菜,蒸着吃。加上香气沁人的香姑和肉质鲜嫩的猪肉,一道与众不同的菜就在你的妙手下诞生了。