金钩青菜心

　　金钩青菜心

　　原料： 　　青菜心500克。 　　大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50克、葱、姜各10克、鸡汤300克、盐2克、味精1克、豆粉10克、鸡化油10克。 　　制法： 　　青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水锅汆至断生，捞出入凉水内漂凉后，捞出轻轻挤出水分，改成牙瓣。金钩洗净，放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约100℃），下葱节、姜片稍炒，掺鸡汤烧沸后，拣去姜、葱，下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时，先捞起菜心整齐地摆于盘内，再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡，放鸡化油和匀，起锅淋于菜心上即成。 　　特点： 　　色润翠绿，咸鲜清香，质嫩爽口。

（金钩青菜心）导购

【金钩青菜心】相关小吃

1. 金钩青菜心

2. 鸡茸芥菜心

3. 桐城菜心粑

4. 银耳烩菜心

5. 菜心宴

6. 高密夏庄大金钩韭菜

7. 金钩挂银条

8. 山城牌金钩豆瓣酱

9. 五香金钩豆腐干

10. 金钩玉米馍

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a11058.html