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凉拌黄瓜

时间:2021-04-18  2021-04-18  青川小吃  手机阅读
凉拌黄瓜
  凉拌黄瓜

  黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去。   原料:   黄瓜两条,蒜三粒,花椒、盐、味精适量,尖辣椒三粒,醋适量   制作:   1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块。   2、蒜捣碎拌入,放入适量的盐、味精。   3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入花椒煸一下捞出,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中,拌入适量醋即成。   特点:   酸并伴有麻辣香。

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