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鸡蛋熨斗糕

时间:2021-04-27  2021-04-27  绵竹小吃  手机阅读
鸡蛋熨斗糕
  鸡蛋熨斗糕,米食,特点:软酥内嫩,甜香爽口。烹制法:烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗,故名。制品分甜、咸两种。

  大米浸泡洗净,磨成浆,下老窖水浆搅匀发酵。待米浆发泡后,下新米浆、鸡蛋、白糖、蜜桂花、适量苏打制成糕浆。Cxc   以20个烙碗置于“二炭”火上,碗内刷水油,舀入糕浆,加适量果酱,用一长签挑糕翻面,烙至表面金黄即成。Cxc   操作要领:注意掌握米浆发酵时间,勿使过头。Cxc   

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