锦江小吃

当前位置: 天天小吃网 > 锦江 > 成都宋嫂面

成都宋嫂面

时间:2021-03-17  2021-03-17  锦江小吃  手机阅读
成都宋嫂面
  宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法,将鱼肉、芽菜、香菌等制成鱼羹作绍子加面中,其味鲜美无比,称为“宋嫂面”。

  面食,特点:鲜香滋润,入口爽滑。zdM   烹制法:煮。zdM   韭菜叶面条在锅内煮熟,捞入碗内,浇上用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、盐、醋、料酒、胡椒末、味精、水豆粉等制成的鱼羹臊子即可。zdM   操作要领:煮面条要软硬适度;制鱼羹臊子要用微火炼。zdM   此面是仿“宋嫂鱼羹”法并结合四川特点,加以改进而成。20世纪40年代前始创于成都“徐来小酒间”,今为成都名小吃。zdM   

【成都宋嫂面】相关小吃

1. 成都宋嫂面

2. 宋嫂鱼羹

3. 成都冷锅串串

4. 成都酸辣面

5. 成都蛋烘糕

6. 成都小吃

7. 成都 虫草鸭

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a10538.html

上一篇:清汤抄手(馄饨) 下一篇:烟薰鸭子
周边地区小吃
当地其它小吃