米脂小吃

当前位置: 天天小吃网 > 米脂 > 米脂荞面仡饦

米脂荞面仡饦

时间:2021-07-24  2021-07-24  米脂小吃  手机阅读
米脂荞面仡饦
  米脂荞面仡饦

  荞面仡饦,米脂传统饭食之一.有一句非常著名的陕北民歌道:“荞面仡饦羊腥汤,死死活活相跟上。”荞面仡饦有名,倒不如说民歌更有名,其直白的语言所表达的忠贞之情绝不亚于海枯石烂之类的盟誓。每当提起荞面,几乎所有陕北人都会脱口而出这句民歌。   “手搓得溜溜转,好心操在你身上。”荞面和成团,搓成条状,略硬,揪指甲盖大小一节,放在手掌上用拇指麻利地一搓。即成一个。细小,边缘卷曲,空心中凹,圆润光滑。女子搓时,手指翻飞,如天女散花,而满案的又拟“大珠小珠落玉盘”。搓是陕北女子的一手绝活。下锅,快火几分钟就可食。捞入汤碗,浇上汤料即成。荞面,与羊肉汤搭配,珠联壁合,口味颇佳,最能体现其独特风味,故有“荞面羊腥汤”之说,为地道风味面食。从食品物性而言,荞麦性寒,羊肉性温,温寒相成,更益于人体健康,这也就是荞面多与羊肉为伍的营养学原因。荞面,特色在于中空部分易浸入油汤,吃起来坚韧爽口,油滑圆润。

【米脂荞面仡饦】相关小吃

1. 米脂荞面仡饦

2. 佳县荞面仡饦

3. 米脂火烧

4. 米脂抿节

5. 米脂驴板肠

6. 米脂油糕

7. 米脂果馅

8. 米脂羊杂碎

9. 荞面河漏

10. 苦荞面凉粉

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a13076.html

上一篇:米脂抿节 下一篇:米脂火烧

米脂荞面仡饦相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃