咸阳旬邑推荐小吃
旬邑小吃列表
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凤翔腊驴肉
腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉,经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、味道鲜美、回味无穷。特别是"钱钱... [咸阳旬邑小吃]
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黄焖狗肉
《本草纲目》则载:“田犬长喙善猎,吠犬短善守,食犬体肥供馔。”可见,我国古代狗是分之为三类。我们据说的狗肉,是指食狗。但在西北农村,却有“狗肉不上席”之... [咸阳旬邑小吃]
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腊八面
“过个腊八,长(chang)个杈把”是龙高地区的民谚,意思是腊八节过后,白昼时间一日长似一日,难熬的漫漫长夜就要缩短了。因此,本地居民腊八节即要庆祝一番,初七夜,居... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑花子馍
花子馍,又叫心连心,旬邑特色小吃。据考,花子馍源于周代的礼馍,在旬邑民间的逢年过节、庆生祝寿、婚丧嫁娶、建房筑屋等活动中较为流行。因其纯系手工制作,口味筋道,深受... [咸阳旬邑小吃]
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御面
御面又称玉面、淤面,旬邑名特小吃。御面的制作过程比较复杂,先将上好的小麦面粉和成团,置盆中反复揉搓水洗,待水混浊后,过滤倒入大容器中,如此反复,直至将面团中的直链... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑喜菜
旬邑喜菜是一种全家福式烩菜。 上菜用盆或大老腕盛装,半汤半菜,在吃饭或喝酒之前,相当于高档宴席上的开胃汤。旬邑喜菜盛装大气,色泽艳丽,也那个样搭配均衡,味道淡... [咸阳旬邑小吃]
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荞麦面
荞麦是旬邑主产秋杂粮之一,子粒果实为三菱形状,皮色为黑色或银灰色,与黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳合称“黑五类”食品。荞麦面营养价值极高。主要营养成分为:蛋白质... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑饸饹
饸饹,古书中谓之“河漏”。关于饸饹的做法,清代高润生在《尔雅谷名考》中有十分详细的记述:“系以水和面为团,用木机榨压而成。其木机则牝牡各一,联以活轴,可随... [咸阳旬邑小吃]
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麻什
麻什又叫“猫耳朵”,旬邑地方小吃。麻什的做法简单,先将和好的麦面醒20分钟后,擀成1厘米厚的面饼。然后,切成约1.5厘米宽的面条,用手在案板上搓成圆柱,再切成小面丁,... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑粘糕
粘(nián)糕,旬邑名特小吃。用粘糜子面发酵蒸做,蒸前,先将发酵好的面团加上一定比例的烫面和生面揉匀,用手搓成一尺多长的园条状,并在上面捏出一道小梁后入锅蒸熟。... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑甑糕
甑(zèng)糕,旬邑地方食品。其历史悠久,源远流长。据考,甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来,唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕,故谓之甑糕。... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑麻花
麻花,旬邑风味食品。制作工艺较为简单,用上好的麦面发酵成面团,添加适量的干面粉、食用碱、鸡蛋、食盐(或白糖)、五香粉揉匀,揪一定份量的面提,再搓成长约20厘米的条状,... [咸阳旬邑小吃]
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旬邑花馍
旬邑花馍是一种民间面塑品。乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ;清明节捏面为燕;七巧做... [咸阳旬邑小吃]
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农家黑猪肉包子
旬邑农家黑猪肉包子选用杂粮喂养的农家散养黑猪肉,肉质细腻紧实,味道鲜美,做出的包子油而不腻,鲜香味美。做馅是用手工切成2厘米见方小块调味而成,包子皮是用传统的酵面团发面... [咸阳旬邑小吃]