山西吕梁小吃介绍

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吕梁小吃列表

兴县冒汤 兴县冒汤

兴县冒汤 兴县冒汤咸麻酸辣,鲜香可口,是远近闻名的风味小吃。 兴县冒汤兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲...

驴打滚儿 驴打滚儿

驴打滚儿 驴打滚又称豆面糕,是岚县小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄...

辣油碗脱 辣油碗脱

由荞面精制而成,辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料 临县碗脱则是临县县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。碗脱为清光绪初年,临县县城南堡的名厨董宣师...

金丝饼 金丝饼

金丝饼 原料: 老南瓜、面粉、盐、五香粉。 做法: 1、南瓜去皮洗净,用刨子擦成丝。 2、将南瓜丝放入盆中,加面粉、盐、五香粉拌匀成浓稠的面糊。面粉要多放些,面糊的程度是...

流尖和子饭 流尖和子饭

流尖和子饭 制作方法如下: 原料:绿豆面800克、白面200克、小米300克、倭瓜、红薯、紫皮山药、嫩豆角各200克,嫩玉米、精盐、花椒、植物油、香菜少许。 工艺: 1、水烧开后,将...

黄米油糕 黄米油糕

以熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成,吃时撒少许白糖。外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口。 ...

孝义油炸糕 孝义油炸糕

油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起来软而有筋道,甜而不腻,非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟,不能有夹生面...

豆钱钱 豆钱钱

豆钱钱 将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上,用小铁锤捣成小圆片,状似铜钱,故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内,或做汤面时加入食用,别有风味。...

豆角焖面 豆角焖面

豆角焖面 主料:锅里的豆角焖面豆角750克,红面条700克(约干面500克)。 辅料:食油100克,酱油40克,精盐10克,葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。 制法: 1、将豆角择角去筋...

三交干馍馍 三交干馍馍

临县三交镇用兰炭火烤制的干馍馍,具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色,手工制作、食用方便、传统工艺、用小麦面粉自然发酵,被消费者称赞为“三交手艺,吕梁一绝...

兴县羊杂割 兴县羊杂割

以羊骨熬汤,羊杂碎切成小片放汤内煮熟,加佐料而食。味鲜美,浓香,热量高,营养丰富,为冬令小吃。 ...

榆皮面饸咯 榆皮面饸咯

将早春或深秋采集的榆树皮晾干,用石磨磨成细面,加入适量的荞面或白面,用专用的饸咯床压制而成。 榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物,现在经过人们的精...

交城骏枣 交城骏枣

介绍: 1 概述 交城骏枣是全国四大名枣之一,肉质细而松脆,味甜汁多,一九八七年上过国宴,一九九零年被选定为亚运会特供果品,一九九七年荣获澳门首届国际医药、营养、保健产...

竹叶青酒 竹叶青酒

介绍: 竹叶青酒作为中国的一大名酒,其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒,配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。 1 基本简介 竹叶青酒以汾酒为底酒,保留了竹...

临县红枣 临县红枣

介绍: 1 概述 临县红枣非常驰名,品种有:木枣、大姆枣、园林枣、大密枣(个大、色好、肉厚)、骏枣、晋枣、梨枣(鲜食)。其中以本地木枣为主。 2 特点 其特点是:个大、核小...