蛤蚧当归炖草鸡

蛤蚧当归炖草鸡 原料:净草母鸡1只(约750克),蛤蚧1只,当归。 调料:精盐,味精,生姜。 制作:活草母鸡宰杀、煺毛,取出内脏,光鸡洗净焯水,洗去浮沫。光鸡放入瓦罐内加

蛤蚧当归炖草鸡

  蛤蚧当归炖草鸡

   原料:净草母鸡1只(约750克),蛤蚧1只,当归。   调料:精盐,味精,生姜。   制作:活草母鸡宰杀、煺毛,取出内脏,光鸡洗净焯水,洗去浮沫。光鸡放入瓦罐内加蛤蚧、当归、生姜片清水加盖再用保鲜膜封口,隔水炖鸡肉酥烂,取也加精盐、味精,再炖至汤沸,取出即可食用。   特点:上海药膳菜,汤色清醇,肉酥烂而形整,咸鲜香醇,平喘止咳。