蓬莱小吃

当前位置: 天天小吃网 > 蓬莱 > 蓬莱小面

蓬莱小面

时间:2020-09-03  2020-09-03  蓬莱小吃  手机阅读
蓬莱小面
  蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面闻名遐迩。(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。( 蓬莱)

【蓬莱小面】相关小吃

1. 蓬莱小面

2. 蓬莱卤驴肉

3. 邻水小面

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a6717.html

上一篇:蓬莱卤驴肉 下一篇:韭菜海肠
周边地区小吃