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诸城绿茶

时间:2019-12-16  2019-12-16  诸城小吃  手机阅读

介绍:
 
  “诸城绿茶”山东省诸城市特产,中国国家地理标志产品。
 
  茗茶”之誉,其品牌“颖青绿茶”被中国农业部认定为国家有机食品,同时,诸城绿茶荣获中国驰名商标1件,山东省著名商标3件。 诸城绿茶叶片肥厚嫩绿,含多种微量元素,汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡。 
 
2 生产情况
  山东诸城的茶叶的历史始于元代,是经长期栽培和选育的诸城市地方茶叶品种。“诸城绿茶”主产于诸城市桃林镇,1956年南茶北引获得成功,成为生长在最北方的茶叶。2010年桃林镇茶园面积已发展到1万多亩,茶叶种植专业村70多个,年产干茶2600吨,茶农年亩收入10000多元,茶叶产业已发展成为当地的一项特色产业,从业人员5500多人。 
3 产地范围
  诸城绿茶地理标志产品保护产地范围为山东省诸城市桃林乡、皇华镇、林家村镇3个乡镇所辖行政区域。 
 
4 专用标志使用
  诸城绿茶地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向山东省诸城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。诸城绿茶的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。 
 
5 技术要求
  (一)品种。
 
  选用大山绿1号、大山绿2号等以及适制诸城绿茶的品种。
 
  (二)立地条件。
 
  要求地块背风向阳,棕壤或棕壤性土壤,土壤pH值5.5至6.8,有机质含量≥1.0%,土层厚度不低于60cm,地下水位在100cm以下。
 
  (三)栽培管理。
 
  1、播种:采用单行或双行种植,每穴播5至6粒种,出苗后定3至4株健壮苗。
 
  2、栽植:茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬,栽植密度每667㎡(亩)在6至7万株。
 
  3、环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
 
  (四)采摘。
 
  1、采摘时间:春茶采摘期在每年3月中旬至6月上旬。秋茶采摘期在9月上旬至10月上旬。
 
  2、采摘标准:
 
  级别 要求
 
  特级 一芽一叶初展至一芽一叶,一芽一叶初展为主,一芽一叶占10%以下。
 
  一级 一芽一叶至一芽二叶初展为主,含一芽二叶占15%以下。
 
  二级 一芽二叶至一芽三叶初展为主,含一芽三叶占20%以下。
 
  (五)加工工艺。
 
  1、工艺流程:
 
  (1)卷曲形:摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。
 
  (2)扁形:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→辉干→包装→入库。
 
  2、工艺要求:鲜叶必须进行摊晾,摊放厚度不超过5cm,鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青温度控制在350℃至410℃之间。做形时按照先高后低的原则调整温度,进行理条、整形。辉干温度控制在120℃左右,时间在半小时内完成。 
 
6 质量特色
  1、感官特色:
 
  (1)卷曲形:外形:条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎;内质:栗香浓郁而清爽,从鲜嫩到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄尚亮,但不得浑浊;滋味醇;叶底从明亮到尚亮,但不得花杂。
 
  (2)扁形:外形:外形扁平,叶片肥厚,不同级别茶叶从光滑到尚平;色泽从嫩绿到深绿;匀整洁净。内质:栗香浓郁而清爽,从栗香到清香;汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮。
 
  2、理化指标:#p#分页标题#e#
 
  项目 指标
 
  水浸出物% ≥38
 
  粗纤维% ≤12
 
  3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 

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