泰安小吃列表
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泰山双味鱼
泰山双味鱼 主料:桂鱼900g,金盏10个 配料:油菜100g青红椒各50g 调料:盐10g,味精5g,家乐鸡粉5g,蕃茄酱50g,白糖20g,白醋10g 制作工艺: 1、取净桂鱼肉一半切成丝,另一半片成片... [山东泰安小吃]
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玉满金山
玉满金山 主料:活龙虾1000g 配料:三纹鱼粉100g,盐15g,味精5g,鸡粉5g,淀粉10g 制作工艺: 1、活龙虾取肉切后上浆滑油,龙虾头,尾焯水备用。2、勺内加没油放入鱼籽,龙虾加高汤... [山东泰安小吃]
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双参带子
双参带子 主料:水发刺带500g 配料:澳洲带3200g,胡萝卜1500g(约耗200g),菜心50g 调料:盐10g,味精5g,顶汤1000g,胡萝卜油20g,淀粉10g 制作工艺: 1、将刺参渡水;胡萝卜成片改成灯... [山东泰安小吃]
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青龙赐福
青龙赐福 主料:泰山嫩豆腐500g,泰山赤鳞鱼10条 配料:盐、味精、清汤、葱、姜、花椒、料酒等适量 制作工艺: 1、豆腐改成菊花形;2、赤鳞鱼剖腹去内脏洗净,用葱、姜、花椒、... [山东泰安小吃]
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金丝两点虾球
金丝两点虾球 配料:土豆150g 调料:卡夫奇妙酱80g,番茄沙司10g,白醋5g,白糖5 g 制作工艺: 1、将土豆切丝入油炸成土豆松,2、把各种调料放入盛器内调匀,3、将虾仁沾干水份上浆... [山东泰安小吃]
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乌龙献福
乌龙献福 主料:水发刺带500g,泰山嫩豆腐500g 配料:香葱200g 调料:精盐8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少许,水淀粉20g,高汤1000g,葱油40g 制作工艺: 1、将豆腐切成长5cm,宽3cm的块(共... [山东泰安小吃]
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踏雪寻梅
踏雪寻梅 主料:活桂鱼7500g,豆腐200g 配料:西芹50g、海参20g、银杏10粒,蟹黄5g,蛋清50g 调料:精盐10g、味精5g、浓缩鸡汁5g、料酒10g,淀粉10g 制作工艺: 1、桂鱼剖腹去内脏,切下... [山东泰安小吃]
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山珍长寿锅
山珍长寿锅 主料:鲜白灵菇600g 配料:鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g,菜心8份 调料:鲍汁30g,高汤800g,精盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉30g 制作工艺: 1、将白灵菇刻成甲鱼... [山东泰安小吃]
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泰山沙锅鱼头
泰山沙锅鱼头 泰山沙锅鱼头此菜系新泰金穗大酒店张杰制作。2000年评为泰山名菜。此菜肉嫩味美,并有补中益气之功效。常食可暖胃养身,温补益气。 主要原料有鲢鱼头、蒜瓣、葱... [山东泰安小吃]
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两吃木瓜
两吃木瓜 主料:河虾仁500g 配料:木瓜500g,蟹肉50g,银杏50g 调料:浓汤1000g,盐15g,味精5g,鸡精10g,蚝油20g 制作工艺: 1、虾仁上浆滑油,蟹肉切块,银杏洗净,木瓜从顶部切开,挖... [山东泰安小吃]
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章鱼
章鱼 主料:面粉500g 配料:花生油175g,莲茸馅400g,花椒粒 制作工艺: 1、先将面粉分为2份,1份为300g,用油75g,水适量调成水油面团 2、另一份为200g,用油100g调成油酥面团 3、将油... [山东泰安小吃]
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松香狗肉
松香狗肉 松香狗肉系新泰长宏宾馆陈绪连制作。2000年被评为泰山名菜。此菜狗肉熟烂,松香味浓、风味独特。 主要原料有净狗肉、松子、葱姜、花椒、茴香。 制作时净狗肉斩成大块... [山东泰安小吃]
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冠顶蒸饺
冠顶蒸饺 主料:澄面500g,鲜虾仁100g,青笋300g 配料:胡萝卜丝10g 调料:精盐、味精、香油、调料油、猪大油 制作工艺: 1:将澄面用沸水烫制成面团后加入猪大油,放置面案上搓至... [山东泰安小吃]
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青蛙戏莲
青蛙戏莲 主料:面粉500克、油100克 配料:豆沙500克、鲜奶少许 调料:蛋黄2个 制作工艺: 1、先用200克面粉和100克油和成面团待用 2、取300克面粉于150克水和成面团后,包酥、擀开、... [山东泰安小吃]
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仙桃墨鱼子
仙桃墨鱼子 仙桃墨鱼子系肥城金杯大酒店张立新制作。2000年被评为泰山名菜 。此菜桃香浓郁、创意新颖。主要原料有墨鱼子400克、 肥城 佛桃200克、胡萝卜50克、色拉油、南酒、味精... [山东泰安小吃]
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大辛庄犬肉
大辛庄犬肉 “犬肉,味咸酸,性无毒,入命门经,主壮元阳,补绝伤,安五脏,益气力。”从古至今 ,成为人们乐食的美味佳肴。 肥城市安临站镇大辛庄辛氏祖传加工炮制的... [山东泰安小吃]
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家常烧海参
家常烧海参 主料:肉末、水发海参。 调料:葱姜、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、清汤、油、葱油、湿淀粉各适量。 制法: 1、将海参顺长片成抹刀片,放在开水中汆一下,捞出... [山东泰安小吃]
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炒芙蓉鸡片
炒芙蓉鸡片 主料:鸡脯肉。 辅料:菜心、冬菇、笋片。 调料:鸡蛋清、猪油、清汤、盐、味精、湿淀粉、蟹黄各适量。 制作: 1、将鸡脯肉加工成鸡料子后用蛋清懈开备用,菜心、... [山东泰安小吃]
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富贵龙虾丸
富贵龙虾丸 主料:龙虾、鲜鲍鱼、南瓜。 制法:先将龙虾取肉剁成茸,挤成丸子汆熟,放入盘子中间,南瓜刻成元宝型,鲍鱼放在元宝上蒸熟,浇上鲍汁,摆在龙虾丸周围即可。 特... [山东泰安小吃]
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靠大虾
靠大虾 主料:整尾大虾400克。 调料:白糖50克,油、葱姜丝、清汤、精盐、味精、料酒各适量。 制法: 1、将虾须、虾腿、虾线去掉,从虾脊背上开一刀。 2、勺内加底油,用葱姜丝... [山东泰安小吃]