调料：料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。 做法： 1.将肉洗净后沥干放入盆内。 2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀，放冷藏三天，其中早晚各翻动一次。 3.烤箱温度200度，烤盘垫油纸或锡纸，放上肉，刷上蜂蜜和酱汁，烤20分钟，倒去烤出的汁液，翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。 4.稍凉后切片享用。 要注意的是：第二天吃的话，千万不要放微波炉转，肉质会变老，仍用烤箱加热。 特点： 焦香味浓。 制作关键： 烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘，以滤掉过多的油分。
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