冬菇藕夹
①将藕切去节,削去皮,一切二开成半圆形,平放在砧板上,凸出的一面朝上,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许盐腌软。 ②将冬菇去蒂洗净,大的改成小块,挤干水分。将花油烧滚,放入冬菇煸炒,下料酒,放入盐和味精,炒入味后装入碟内晾凉,夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。 ③烧热油锅,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅,炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀即可。
【冬菇藕夹】相关小吃
1. 冬菇藕夹
2. 煎藕夹
3. 藕夹子
4. 嘉鱼藕夹子
5. 栗子冬菇
6. 冬菇蒸滑鸡
7. 冬菇鸡饺
8. 冬菇滑鸡煲仔饭
9. 冬菇汤包
10. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭