嘉禾小吃

当前位置: 天天小吃网 > 嘉禾 > 嘉禾狗肉

嘉禾狗肉

时间:2020-11-29  2020-11-29  嘉禾小吃  手机阅读
嘉禾狗肉
  “闻得嘉禾狗肉香,神仙也跳墙”。

  红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节,亲人团聚还是平时宴请宾客,红烧狗肉都是席上的上等佳肴。   嘉禾红烧狗肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。红烧出来的狗肉,香气四溢,叫人垂涎欲滴。夹块狗肉放进嘴里尝一尝,不腥不膻,肥嫩不腻,香辣可口,回味无穷。   嘉禾红烧狗肉其烹调技艺十分讲究。在狗肉选择上,以家养的不喂饲料、不肥不瘦、十多斤重的童子狗为佳。在刀功上,狗肉切块不能过细,吃起来要有“满口”的感觉。在红烧过程中,焖煮功夫一定要到家,一般程序是:先将狗肉所含的水分炒干,然后放油加入八角、桂皮爆炒,待香气释放,狗肉粘锅时,再放水焖煮(放进锅里的水要能覆盖狗肉)。等锅内水煮到所剩无几,成胶质状态后,再加入大蒜、味精、酱油等调料,几经翻炒后即可出锅。如果是炎热的夏秋之际,红烧狗肉出锅前宜拌些茶油,这样既可“杀腥”,又能减轻火气。按照严格工序烧出来的狗肉,不仅色香味俱佳,而且具有滋阴壮阳,祛病强身之功效。冬季食狗肉还可增强人体御寒的能力。因此,吃狗肉是一种难得的享受。   过去,人们认为“打狗散场”不吉利,狗肉不上宴席是个不成文的规矩。随着改革开放的深入,人们生活水平的提高,思想观念也不断更新。现在,已打破狗肉不上席的禁忌,宴席上不仅有红烧狗肉,还兴“狗肉火锅”,可谓“无狗肉不成席”了。   

【嘉禾狗肉】相关小吃

1. 嘉禾狗肉

2. 嘉禾酥油茶

3. 狗肉和狗肉香

4. 狗肉火锅

5. 涮狗肉

6. 沛县狗肉

7. 狗肉全席

8. 化稍营狗肉

9. 冠云风味狗肉

10. 满洲里涮狗肉

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a8429.html

上一篇:嘉禾酥油茶 下一篇:子姜炒血鸭

嘉禾狗肉相关内容

周边地区小吃