湖南郴州小吃介绍

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郴州小吃列表

安仁抖辣子 安仁抖辣子

在讲这道菜之前,我想先说一句话: 没有它,我也能继续活下去。但是,如果没有它,我真的活的不快乐!人亦物亦事亦情亦。生活本应是我们要珍惜的经验,而不是要捱过去的日子,...

红薯发糕 红薯发糕

红薯发糕 红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。于是,红薯这一不起眼的食品身价陡增,令...

七甲腊肉 七甲腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月...

安仁草药炖猪脚 安仁草药炖猪脚

说到郴州安仁,不能不提的是一道特色菜:草药炖猪脚,而草药猪脚汤更被称为“天下第一汤”。 据《安仁县志》记载,在1200多年的历史中,安仁本地人就有在春分节后家家...

东江盐烙鸡 东江盐烙鸡

东江盐烙鸡黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香,多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷。 ≮美食原料≯ 光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜...

桂东板鸭 桂东板鸭

桂东板鸭 时令佳肴。以本地产麻鸭宰杀后剖褪干净,用砂姜、八角、食盐粉搓遍,置于太阳底下暴晒成干。食用时,蒸、煎、炒均可。腊味香浓,皮薄骨酥,外形美观,回味深长,是...

香烤甜不辣 香烤甜不辣

香烤甜不辣 原料/调料: 甜不辣圆片状 1/2斤(有加牛蒡丝亦可) 甜不辣条状 1/2斤 调味料A:酱油膏 2大匙 沙拉油 1/2匙 生辣椒(切片) 1/2根 果糖 2/3大匙 调味料B:甜辣酱 2大匙 制作流...

竹筒粉蒸排骨 竹筒粉蒸排骨

粉蒸肉是一款地道的永兴名菜,而竹筒粉蒸肉更是精品。这款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。 因粉蒸肉大多选用的是五花肉,偏油腻,不太适...

红心地瓜干 红心地瓜干

红心地瓜干 红心地瓜干是选用著名特产安仁红心地瓜精制而成,保持天然色泽和品质,富内含维生素A、C ,属生理碱性食品同,能对米面肉类的生理酸性起调节作用。在保质期内表面...

桂花猪腰 桂花猪腰

工 艺:炸汆法 桂花猪腰的制作材料: 精面粉2500克,绵白糖750克,桂花糖100克,明矾25克,食碱15克,精盐15克,菜籽油2500克(约耗400克)。 桂花猪腰的特色: 色泽金黄,质地柔软...

浇汁鹅掌 浇汁鹅掌

浇汁鹅掌是桂东小吃,也是一道名菜,秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣,吃起来,风味独特。...

抖辣椒 抖辣椒

抖辣椒 抖辣椒比较原始的做法就是把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸,蒸得刚好熟看上去有点生的,(太熟了颜色不好看,太生了比较辣)放到一个特制的碗里,那碗外面很光滑,里面有...

萝卜干炒腊肉 萝卜干炒腊肉

英文译名 Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip 原料 萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。 制法 1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。 2、将洗好的腊肉切成片,蒜...

桂东黄糍粑 桂东黄糍粑

每逢过年,桂东人家家户户都要做黄糍。 黄糍的制作工艺比较复杂。 第一步,熬碱水:用一种桂东人叫做“黄泥柴”(属于山茶科玲木属,植物名暂时我也还没有查到)的灌木...

山茶油香辣鸭 山茶油香辣鸭

山茶油是从野生油茶树果中榨取而得。油茶树分布在我国南方山区及丘陵地带,油茶树果历经冬、春、夏、秋、冬漫长五季的云滋雾养,饱含日月精华和天地灵气。《天工开物》赞其&ld...