巴东小吃

当前位置: 天天小吃网 > 巴东 > 巴东羊肉大面

巴东羊肉大面

时间:2020-10-22  2020-10-22  巴东小吃  手机阅读
巴东羊肉大面
  巴东羊肉大面,以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻,制作讲究而独具特色,历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面,在川、鄂、湘一带享有盛誉。

  羊肉大面,乃以本地山羊肉为原料精制而成,《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美”。制作方法是:将羊肉剔骨,洗净,切成铜钱厚的薄片,置锅中煮至八成熟,成淡白色后捞起。再将干红辣椒末(不能用辣椒粉)、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油、香油各等份,炸成红油,然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟,置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤,置于火上保温待用。当客人要食用时,便将碱水面条煮熟捞起,盛于碗中,配上羊肉汤和羊肉臊子,放上一点芫荽即成。   其特点是红、白、绿相间,不仅色、香、味俱全,诱人食欲,而且有滋阴补肾之功效。   

【巴东羊肉大面】相关小吃

1. 巴东羊肉大面

2. 巴东五香豆腐干

3. 熏肉大饼

4. 李连贵熏肉大饼

5. 上海菜肉大馄饨

6. 肥羊大面

7. 枫镇大面

8. 白汤大面

9. 酥羊大面

10. 福山大面

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a7692.html

上一篇:渣大椒炒腊肉 下一篇:没有了

巴东羊肉大面相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃