观音堂牛肉

　　观音堂牛肉，产于陕县观音堂。用料严格，制作方法独特：先将宰杀的鲜牛肉置于盛满清水的缸中，相应的内加食盐、火硝腌渍。时间长短根据季节而定，一般冬季为一个月，夏季三四天，春秋两季七八天，直到掩得里外透红为止。腌好后，放进大锅沸煮，一般需六七个小时；在沸煮中，放进适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮烂肉不散为止。观音堂牛肉，色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。

　　

（观音堂牛肉）导购

【观音堂牛肉】相关小吃

1. 观音堂牛肉

2. 安溪铁观音

3. 铁观音炖子鸡

4. 蒜蓉观音菜

5. 观音豆腐干

6. 大竹观音豆腐干

7. 尚记牛肉汤

8. 拉萨生牛肉酱

9. 德发牛肉丸

10. 台北牛肉面

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a7472.html